烟酸，又称烟酸，是一种水溶性营养素，属于维生素B家族。因此，它通常被称为维生素B3。烟酸对健康有很多好处，其中一个在细胞代谢中起着关键作用，因为它是几种酶和辅酶的组成部分。然而，烟酸还有更多的好处值得欣赏，例如有助于肾上腺激素的产生，从蛋白质和碳水化合物中产生能量，以及修复DNA。。

烟酸的主要活性之一是帮助其他B族维生素代谢脂肪，并将碳水化合物转化为葡萄糖，为能量提供燃料。在细胞内代谢方面，G蛋白偶联受体接收烟酸，烟酸在其中转化为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，最终转化为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸。这些事件是代谢途径，使细胞相互接收信号并参与酶活性。正常的神经系统功能以及健康的头发、皮肤和指甲也需要烟酸。。

烟酸的其他健康益处包括调节胆固醇和血清甘油三酯水平。事实上，有足够的证据表明，烟酸可能比许多处方药更有效地增加高密度脂蛋白胆固醇（好的一种）。然而，不建议在没有医生监督的情况下进行补充。首先，长期高剂量的烟酸会损害肝脏。另一方面，烟酸会增加同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸与增加患心脏病的风险有关。。

烟酸的一些好处来自这种营养物质烟酰胺的另一种形式。至少一项初步研究表明，这种形式的烟酸可以改善与关节炎相关的症状，并减少对抗炎药物的需求。其他研究表明烟酰胺可能有助于降低I型糖尿病患者的胰岛素抵抗。其他研究表明，烟酸及其衍生物可能在预防阿尔茨海默病中发挥作用。

尽管烟酸参与了上述过程以及更多，但它是必需的营养素之一。这意味着身体无法充分合成这种营养物质，从而获得烟酸的所有益处。相反，它必须从食物来源和/或膳食补充剂中获得。然而，肝脏可以从色氨酸中产生少量烟酸，色氨酸是一种氨基酸，存在于牛奶、鸡蛋、奶酪、大豆和肉类中的蛋白质中。除此之外，烟酸的最佳天然来源包括牛肉、牛肝和牛肾、家禽、鲑鱼、豆类、甜菜、啤酒酵母、花生和葵花籽。。