如何烤鳟鱼(bake trout)

烤鳟鱼对于所有技能水平的厨师来说都是一种快速和健康的膳食。烤鳟鱼最简单的方法是把鱼包在铝箔袋里，在煮鱼的时候把蒸汽和味道困住。这是用柠檬和欧芹做鳟鱼的基本配方，但你可以在铝箔包中加入几乎任何草药甚至蔬菜!...

1将烤箱预热到400°F (204°C)，切开重型铝箔。当烤箱加热到适当的温度时，准备好重型铝箔的方块，用于包裹你的鱼。切开每个方块，使其每边比鱼长3英寸（7.6厘米）。确保你有足够的铝箔方块来包裹每块鱼。如果你没有重型铝箔，你可以用两张普通铝箔来包裹鱼。

2用纸巾冲洗并擦干鱼皮，去除多余的水分。为确保鱼可以安全食用，用水龙头的流水冲洗鱼皮。然后，用纸巾吸收皮肤和肉中多余的水分。尽量避免浸泡鳟鱼的内部肉。重点是冲洗皮肤，因为皮肤会滋生细菌。

3在铝箔上铺上橄榄油，将鳟鱼皮朝下。用刷子或勺子将大约1汤匙（15毫升）的橄榄油滴在铝箔纸无光泽的一面，确保涂抹的面积足够大，以适合鱼。然后，将鱼放在锡纸上，鱼皮的一面接触锡纸上涂过油的部分。如果你没有橄榄油，你可以使用另一种油，如菜籽油或鳄梨油。

4 在鱼肉一侧刷上橄榄油，并撒上盐和胡椒粉。鱼放在铝箔上后，在鱼身上刷上大约1汤匙（15毫升）的油。在鱼的肉面和皮面涂上一小撮盐和胡椒粉。记住，你可以在鱼煮熟后再给鳟鱼涂上额外的盐和胡椒粉。过量的盐有时会导致鱼变得干燥，并会影响到你的菜肴的味道!

5将2枝欧芹和2片柠檬片放在每条鱼的鱼肉上。为了增加风味，在鱼肉中间铺上2根整枝欧芹，上面再放上2片柠檬片。随着铝箔包的加热，这些会给鳟鱼注入清爽的柑橘味，但不会太浓。如果你没有欧芹，你可以用莳萝或迷迭香代替，也有类似的效果。

6将铝箔纸折叠成一个包，使鱼被完全包裹。用你的手将铝箔纸的边缘向上并覆盖在鱼的两侧，并将铝箔纸的两端折叠2次以密封水分。确保包的两侧没有可能漏出蒸汽的洞。如果在你折叠鱼包时铝箔撕破了，只需在撕破的鱼包上再包一块铝箔。

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