如何烤全鱼(bake a whole fish)

整条鱼看起来让人望而生畏，但实际上它们的烤制很容易，而且价格低廉。为了做一道优雅的菜肴，在鱼的腔内填入柠檬、月桂和新鲜草药。用干白葡萄酒烤鱼，直到整个烤熟。如果想吃辣，可以将整条鱼用印度香料腌制，并在烤之前涂上马萨拉。如果你喜欢甜辣味，可以调一个快速的大蒜-辣椒酱，刷在鱼身上。烤好整条鱼后，在旁边放上更多的酱汁。...

方法1 方法1之3:烤香草蒜泥鱼

1将烤箱预热至400 °F (204 °C)，在鱼身上切3条缝。将一条洗净的2 1/2磅（1.1公斤）的鱼放在砧板上。用一把锋利的刀在鱼身上划出3条1/2英寸（1.3厘米）深的斜线。把鱼翻过来，再划3条对角线。用鲷鱼、鲈鱼或任何你喜欢的鱼来做这道菜。

2用月桂、草药、一半的大蒜和柠檬塞进鱼肉。将4片柠檬片推入鱼腹中。然后插入2片新鲜月桂叶、1束新鲜草药和2个捣碎的大蒜瓣。使用几枝新鲜草药，如百里香、牛至、马郁兰和欧芹。

3将鱼放在铝箔上，用盐、橄榄油、柠檬和草药调味。撕下一大张铝箔，铺在有边框的烤盘上。将剩余的4片柠檬和2个捣碎的大蒜放在铝箔纸的中央。然后将鱼肉馅铺在上面，并淋上一点特级初榨橄榄油。在鱼身上撒上几撮犹太盐。

4将鱼周围的铝箔折叠起来，倒入葡萄酒。确保铝箔的边缘朝上，这样它看起来就像一个篮子。将2杯（470毫升）干白葡萄酒倒入装有鱼的铝箔中，然后收拢铝箔的边缘。将它们折叠起来，将这包铝箔纸封住。使用干白葡萄酒，如灰皮诺或霞多丽。

5将整条鱼烘烤30至35分钟。将装有鱼的烤盘放入预热的烤箱。要测试鱼是否烤好了，可以用叉子插入最厚的部分，稍微扭动一下。鱼应该是片状的，并且可以用叉子叉开。如果没有，再煮几分钟再检查。

6立即食用整条鱼。关上烤箱，将整条鱼移到一个盘子里。可以考虑将鱼与绿色沙拉、煮熟的意大利面或蒸米饭一起食用。将剩下的鱼放在密封的容器中冷藏，最多可保存3至4天。

发表于 2022-03-04 22:34
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分类：美食

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