方法1方法1/4：在平底锅中

1. 1.选择一个盖紧的大平底锅。大平底锅比小平底锅更适合烹饪大米，因为它有更大的烹饪表面。这使得平底锅中的水加热更均匀，从而使煮熟的米饭更稠。一个紧密贴合的盖子防止蒸汽在烹饪时逸出。

2. 2.量大米。约1杯（225克）生米将产生约3杯（750克）熟米饭。用筛子或滤网彻底冲洗大米，直到水变清。加入平底锅。对于较软的大米，在烹饪前将谷物在冷水中浸泡45分钟至一小时。这使得水能够渗透到外层。或者，你可以在平底锅中用中火加热一点油，然后在加水之前将米饭煎一会儿。这有助于建立风味，但绝对是可选的。

3. 3.量水。每1杯（225克）糙米加入2 1/2杯（590毫升）水。用大约一茶匙盐轻轻地给水加盐。搅拌一下。其他液体，如蔬菜或鸡汤，也有利于煮饭和增加风味。根据你煮的大米量，准确地测量正确的水或肉汤量是很重要的，否则你的成品可能会烧焦或变成糊状。

4. 4把平底锅烧开。然后把火调低，用文火慢炖，用盖子盖住平底锅，直到米饭变软，大部分液体被吸收。烹饪时间会因使用的炉子而异。糙米通常需要40到50分钟才能煮好，然而，你应该在30分钟后开始检查，以防止它燃烧。把米饭放在炉子上最冷的火炉上，或者放在一个炖环上炖。米饭应该起泡得很轻。

5. 5.休息。一旦米饭煮熟，所有的水都煮沸了，让它在盖上盖子的情况下休息至少五分钟。米饭稍微冷却后就会变硬，这样你就可以食用长时间的、蓬松的、未破碎的米粒。休息一段时间后，取下盖子，用叉子把米饭弄蓬松——米饭应该清淡芳香！立即食用，或者让米饭冷却半小时，然后冷藏以备日后午餐。

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方法2方法2/4：在烤箱中

1. 重新加热烤箱。将烤箱预热至375°F（191°C）。

2. 2.量大米。量出1.5杯（340克）糙米。用筛子或滤网彻底冲洗大米，直到水变清。将大米放入一个8英寸（20厘米）的方形玻璃烤盘中。

3. 3.把水烧开。将2 1/2杯（590毫升）水、1汤匙黄油和1茶匙盐放入水壶或盖好盖子的平底锅中煮沸。一旦水沸腾，将其倒在米饭上，搅拌一次，使其混合，然后用重型铝箔紧紧地盖在盘子上。

4. 4.烘焙。把米饭放在烤箱的中间架子上烤1小时。1小时后，取下铝箔，用叉子把米饭弄松。马上上菜。

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方法3方法3/4：在电饭煲中

1. 1.量米。量出你想煮的大米的量，通常是1杯（225克）。用冷水彻底冲洗大米，然后浸泡45分钟。这将有助于使大米变软。

2. 2.把米饭晾干。将米饭排干，倒入电饭煲的内部容器中。

3. 3.加水。将水倒入电饭煲，直到达到2 1⁄2至3 c（590至710毫升）标记，这取决于您喜欢的米饭的柔软程度。加入1/2茶匙盐。

4. 4.打开电饭煲。将电饭煲盖好，插上电源，然后按下开关，将电饭煲转到烹饪模式。红灯应该亮着。

5. 让我做饭吧。让米饭煮大约45分钟。当米饭煮熟时，电饭煲应自动切换到“温暖”模式。上菜前用叉子把米饭弄松。

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方法4方法4：在微波炉中

1. 1.准备好这道菜。将3杯（710毫升）水和1汤匙（15毫升）油加入一个2 1/2夸脱（2.4升）带盖的微波安全皿中。将2块鸡肉碎块放入水中（可选）。

2. 2.量大米。量出1杯（225克）糙米。用筛子彻底冲洗，直到水变清。将米饭撒在盛满水的盘子里，轻轻搅拌混合。

3. 3微波加热大米。将盘子放入微波炉中，不盖盖子，用大功率烹饪10分钟。然后盖上盖子，不搅拌米饭，然后用50%的功率煮30分钟。

4. 让它休息吧。让微波炉的门关上，让盘子在里面静置10分钟。然后把盘子从微波炉中取出，用叉子把米饭弄松。提供

5. 5.完成。

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