如何煮胡萝卜(cook carrots)

胡萝卜是一种根茎蔬菜，长期以来一直是人类烹饪不可或缺的一部分。虽然传统的橙色最为人所知，但胡萝卜的颜色多种多样，可以是紫色、白色和黄色，也可以是各种深浅的橙色。它们富含维生素A，尽管烹饪过程会影响这种维生素的供应。烹饪时，你可以使用幼嫩的小胡萝卜或较大的老胡萝卜，只要你能与之匹配，以确保胡萝卜的天然甜味得到增强。...

方法1 15种方法中的方法1：制备胡萝卜

  1. 1.清洗胡萝卜。在烹饪胡萝卜之前，它们需要做如下小的准备：新的、较小的胡萝卜：不要剥皮或切割。只需用硬的蔬菜刷擦洗干净即可。全煮。更老、更大的胡萝卜：它们可以（在冷水中）擦洗干净，但如果皮肤有严重瑕疵或食谱要求，它们也可以去皮刮去。Larousse Gastronomique建议，如果要保留最大的营养含量，就不要刮胡萝卜或剥皮；如果你知道它们的有机来源，只需简单地刷一下，但如果担心杀虫剂，一定要剥皮或刮擦。这些胡萝卜可以切片、切成丁或切成朱利安条状用于烹饪。按食谱要求把胡萝卜磨碎。在烹饪中，磨碎的胡萝卜经常被用于布丁、蛋糕和美味的烘焙菜肴中。
    2. Image titled Cook Carrots Step 1

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方法2 15种方法中的方法2：烫胡萝卜

  1. 1知道何时以及如何将胡萝卜漂白。幼嫩/幼嫩、新鲜和早熟的胡萝卜不需要热烫。季末的老胡萝卜可能需要漂白以减少苦味；先尝一尝生的。
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  2. 2.把胡萝卜圈起来。根据食谱的需要来切。
    3. Image titled Cook Carrots Step 3
  3. 3.把它们放在一盆冷水中。把水烧开。
    4. Image titled Cook Carrots Step 4
  4. 4煮5-6分钟。更老、更大的胡萝卜可能需要10-12分钟。
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  5. 5.把胡萝卜沥干。它们现在可以按照指示使用了。
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方法3 15种方法之三：蒸胡萝卜

蒸煮是准备根茎蔬菜的好方法，包括胡萝卜。它保留了新鲜度和许多维生素。年轻的胡萝卜最适合蒸。

  1. 1.吃胡萝卜。切掉上衣。决定是全煮还是切片。
    2. Image titled Cook Carrots Step 7
  2. 2将蒸笼放入平底锅或使用蒸锅或设备。对于蒸笼或平底锅，水应保持在蒸笼和胡萝卜底部以下。把水烧开。如果你有一台蒸汽机，按照它的说明去做。
    3. Image titled Cook Carrots Step 8
  3. 3.将胡萝卜放入蒸笼或蒸笼中。用合适的盖子盖好。
    4. Image titled Cook Carrots Step 9
  4. 4蒸至变软。这将需要大约10-15分钟，取决于胡萝卜的大小。大约8分钟后定期检查。
    5. Image titled Cook Carrots Step 10
  5. 5.以热换热。蒸胡萝卜与许多食物搭配很好，可以单独食用，也可以用碗盛。在大餐中食用时，将其放在带盖的容器中以保持温暖。
    6. Image titled Cook Carrots Step 11

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方法4方法4共15种：煮胡萝卜

煮老胡萝卜是一种很好的方法。如果你想让胡萝卜更有味道，可以用鸡肉或蔬菜汤代替烹饪用水；如果胡萝卜一开始味道不太好，这尤其有用。

  1. 1.将胡萝卜切成薄片。
    2. Image titled Cook Carrots Step 12
  2. 2用3厘米（1英寸）的盐水在平底锅中煮沸。
    3. Image titled Cook Carrots Step 13
  3. 3加入胡萝卜片。重新煮沸，然后降低温度，盖上锅盖。
    4. Image titled Cook Carrots Step 14
  4. 4.烤至刚好变软，但不要变软。这大约需要10-15分钟。
    5. Image titled Cook Carrots Step 15
  5. 5.热菜。他们可以撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
    6. Image titled Cook Carrots Step 16

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方法5方法5/15：微波胡萝卜

  1. 1将1磅/450克清洁的胡萝卜放入砂锅或微波盘中。加入2汤匙水。
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  2. 把盘子盖上。
    3. Image titled Cook Carrots Step 18
  3. 3.高功率微波（100%功率），直至酥脆嫩滑。建议在此过程中搅拌一次。平均来说，烹饪时间如下：薄片大约需要6-9分钟，行程大约需要5-7分钟，小胡萝卜大约需要7-9分钟。
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方法6方法6/15：炖胡萝卜

红烧胡萝卜又香又甜。

  1. 1将烤箱重新加热至275ºF/140ºC。
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  2. 2如果胡萝卜较大，则准备约1磅/450克胡萝卜作为切片，或使用小胡萝卜。
    3. Image titled Cook Carrots Step 21
  3. 3.将胡萝卜放入砂锅或荷兰烤箱。把胡萝卜放平。
    4. Image titled Cook Carrots Step 22
  4. 4加入1/3杯葱丁、2茶匙碎橙皮、1-1/4杯橙汁和1/3杯优质橄榄油。用新鲜磨碎的黑胡椒、海盐和一些新鲜的百里香片调味。如果你喜欢，也可以加入红辣椒片。
    5. Image titled Cook Carrots Step 23
  5. 5.把锅放在炉子上。用中高火把炉子烧开。从炉子上取下沸腾的锅，盖上盖子。如果你没有盖子，就用厨房用的厚箔纸做一个。
    6. Image titled Cook Carrots Step 24
  6. 6.放入烤箱。煮1-1/2小时或直到变软。
    7. Image titled Cook Carrots Step 25
  7. 7.从烤箱中取出。趁热上菜。在上面撒上新鲜切碎的欧芹。
    8. Image titled Cook Carrots Step 26

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方法7方法7/15：给胡萝卜上釉

  1. 1.把胡萝卜切成薄片。选择肥美的新胡萝卜来做这个方法。
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  2. 5-8分钟。
    3. Image titled Cook Carrots Step 28
  3. 3在煎锅中加入25克黄油和1/2杯红糖。加入2汤匙橙汁。
    4. Image titled Cook Carrots Step 29
  4. 4.将蒸好的胡萝卜放入煎锅中。只加热一分钟，然后从火中取出。
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  5. 5.热菜。可以搭配切碎的新鲜欧芹或切碎的坚果，如核桃或山核桃。
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方法8方法8/15：烤胡萝卜

  1. 把胡萝卜切成两半。从这一点开始，要么再次切成两半，要么纵向切成四分之一。
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  2. 用融化的黄油或油冲泡。
    3. Image titled Cook Carrots Step 33
  3. 3.在烤盘上放上已经在底座上的油或黄油。或者，在烤盘上休息。
    4. Image titled Cook Carrots Step 34
  4. 4.将胡萝卜放入温度设定为200ºC/400ºF的烤箱中，烤20-40分钟，直到胡萝卜变软并焦糖化，具体时间取决于胡萝卜片的大小。建议你转动一两次，以确保焦糖化均匀。
    5. Image titled Cook Carrots Step 35
  5. 5.与其他烤蔬菜一起热食。
    6. Image titled Cook Carrots Step 36

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方法9方法9/15：炒胡萝卜

  1. 1将胡萝卜切成朱利安大棒。（它们也被称为“火柴棍”或“警棍”。）薄片很重要，以确保快速烹饪。
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  2. 2在炒锅或大煎锅中加入少许油。
    3. Image titled Cook Carrots Step 38
  3. 3.加入胡萝卜条。炒至变软，但保留一点。
    4. Image titled Cook Carrots Step 39
  4. 4.从加热炉中取出。加入新鲜薄荷丝，趁热食用。
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方法10方法10/15：用葡萄干制作胡萝卜

  1. 1将新胡萝卜切成片。切得足够供4-6人食用（假设每人至少有一根胡萝卜）。
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  2. 2加入融化的黄油。轻轻地撒上面粉，加入足够的水覆盖。加入1汤匙白兰地。
    3. Image titled Cook Carrots Step 42
  3. 用盖子盖住平底锅。用文火煮约15分钟，然后加入一把葡萄干。继续烹饪直到变软。
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  4. 4.热菜。
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方法11方法11/15：烤胡萝卜

  1. 1.将胡萝卜纵向切片。
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  2. 2.用融化的黄油或油涂抹胡萝卜。
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  3. 3将烤肉烤至焦糖化。
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方法12 15种方法中的12种：食用胡萝卜

  1. 1将500g/18盎司新胡萝卜放入盐水中。在水中加入1茶匙砂糖和15g/1/2盎司黄油或油。
    2. Image titled Cook Carrots Step 48
  2. 2.把煮好的胡萝卜晾干。保留一点烹饪用水以备再次使用。
    3. Image titled Cook Carrots Step 49
  3. 3.用细筛子将胡萝卜压碎或搅拌。
    4. Image titled Cook Carrots Step 50
  4. 4.加热胡萝卜。在胡萝卜中加入几勺烹饪液，搅拌均匀；只有当你觉得灰泥太厚时才需要这样做。
    5. Image titled Cook Carrots Step 51
  5. 5加入50克/2盎司黄油或油，然后将其从火中取出。搅拌均匀。
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  6. 6.发球。这是搭配烤蔬菜和肉的一道佳肴。为了使其更奶油，加入4汤匙双份/重质奶油，搅拌均匀后食用。
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方法13方法15之13：制作胡萝卜汤

  1. 1将胡萝卜煮成汤。胡萝卜汤有很多不同的口味，从简单到复杂。这里有一些可以尝试的：胡萝卜汤、胡萝卜汤、辣椒和芫荽汤
    2. Image titled Cook Carrots Step 54
  2. 制作胡萝卜姜汤：磨碎4个胡萝卜。用2厘米/1英寸的新鲜生姜和2-3瓣蒜末炒1个洋葱。使用少量黄油或油进行油炸。将磨碎的胡萝卜加入黄油或油混合物中。煮10分钟，不时搅拌。加入1升（0.3美制加仑）热蔬菜或鸡汤。炖30分钟。稍微冷却。搅拌至光滑。趁热上菜。撒上新鲜切碎的欧芹。对于那些喜欢奶油的人来说，一个漩涡状的奶油会很好地结束这个过程。
    3. Image titled Cook Carrots Step 55

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方法14方法14/15：胡萝卜、瑞典菜或芜菁

胡萝卜的甜味与瑞典菜或萝卜的味道很好地融合在一起。

  1. 1.清洗胡萝卜。如果是旧的，剥掉它们。
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  2. 2切成细圆。
    3. Image titled Cook Carrots Step 57
  3. 3.品尝瑞典人（或萝卜）。切成与胡萝卜大小相同的小块。
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  4. 4放入煮沸的盐水中煮至足够软，可以捣碎。用蔬菜汤烹调也能带来一种美味。
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  5. 5沥干、捣碎并再次沥干，因为捣碎会释放汁液。加入黄油和黑胡椒。
    6. Image titled Cook Carrots Step 60
  6. 6.热菜。这是一道极好的配菜。
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方法15：制作胡萝卜糖

  1. 胡萝卜的天然甜味适合许多甜食。以下是一些你可以用胡萝卜烹饪或烘焙的东西：胡萝卜半胡萝卜蛋糕、纯素胡萝卜蛋糕、胡萝卜蛋糕波斯卡罗蛋糕甜甜圈。
    2. Image titled Cook Carrots Step 62

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  • 胡萝卜在晚春至夏末往往处于最佳状态。
  • 购买胡萝卜时，要选择颜色鲜艳、不松软的。避免胡萝卜看起来起皱或弯曲很多。
  • 胡萝卜与欧芹、欧芹和芹菜有关。
  • 胡萝卜适合某些食物。特别是，它们与苹果、韭菜、孜然、薄荷、橙子、欧芹和葡萄干非常相配。它们也与龙蒿相得益彰。
  • 液体会把胡萝卜的甜味吸出来。为了尽可能保留天然甜味，烹饪方法中使用少量液体。

  • 发表于 2022-03-17 19:39
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  • 分类：通用

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