什么是胡萝卜咖喱？(carrot curry?)

胡萝卜咖喱是一种不起眼的胡萝卜菜，在南印度很受欢迎。这种制剂主要是干制的，需要将胡萝卜磨碎或切成薄片。这是一道非常受欢迎的配菜，主要用于午餐或晚餐。沙帕提斯，热气腾腾的桑巴，或罗萨姆和米饭与胡萝卜咖喱很相配。用预先切片的胡萝卜在不到10分钟的时间里就可以搅拌好。...

胡萝卜咖喱是一种不起眼的胡萝卜菜，在南印度很受欢迎。这种制剂主要是干制的，需要将胡萝卜磨碎或切成薄片。这是一道非常受欢迎的配菜，主要用于午餐或晚餐。沙帕提斯，热气腾腾的桑巴，或罗萨姆和米饭与胡萝卜咖喱很相配。用预先切片的胡萝卜在不到10分钟的时间里就可以搅拌好。

根据添加的原料，基础菜有很多不同。有些人喜欢在调味品中加入豌豆、卷心菜或豆类。甜菜根、西兰花和花椰菜是其他一些也可以使用的成分。一些南印度厨师更喜欢在胡萝卜中加入椰奶，使其具有异国情调。大体上，这是一道非常温和的香料菜肴，适合每个人的口味。

Carrot curry is commonly served with steamed rice.

制作胡萝卜咖喱的主要原料包括胡萝卜丁或胡萝卜丝、椰子丝和洋葱。除了芥末和孜然籽之外，还有一点香纳豆和乌拉尔豆用于调味。绿色或红色的辣椒使这道菜更辣。首先，胡萝卜要根据厨师的喜好清洗、去皮、切片或磨碎。然后在平底锅中加入少量水将胡萝卜煮熟，直到胡萝卜熟透或略蒸。

Curry leaves are used to garnish carrot curry.

油在容器中加热，加入香奈儿和乌拉尔木豆，然后将其煎几秒钟，然后将孜然、芥末和无籽木豆加入木豆中。此时，有些人更喜欢在辣椒中加入一点切碎的生姜。将切好的洋葱放入锅中炒至棕色。胡萝卜被加到菜里，可以煮一点。在将椰子或椰奶从火中取出之前加入磨碎的椰子或椰奶。

Coconut milk or grated coconut can be added to carrot curry.

如果使用椰奶，则允许将混合物煮熟，直到所有液体蒸发。胡萝卜咖喱用咖喱叶和椰子叶装饰。热食时，与普尔卡斯、罗蒂斯和蒸米饭搭配味道鲜美。虽然椰汁为胡萝卜咖喱提供了大量的风味，但在为非常小的儿童或老人烹饪时，椰汁可能会被省略，因为有些人可能会发现它难以消化。胡萝卜咖喱在印地语中也被称为gadjar kari，在泰米尔语中也被称为Carrot poriyal。。