问题1问题1/6：哪种类型的奶油最适合覆盖蛋糕？

1. 1使用最简单的美国奶油制作糖霜。如果你是烘焙新手或者时间不够，这是一种很棒的糖霜。只需将软化的黄油与糖粉混合，就可以做成一层厚厚的、蓬松的糖霜，粘在蛋糕上。因为它太甜了，所以很难在美国奶油中添加水果蜜饯或焦糖之类的口味。它也有点颗粒状，但它有一种经典的黄油味道。

2. 2层瑞士酥皮奶油，天鹅绒般的糖霜，易于烟斗。对于这种奶油，在搅拌之前先加热蛋清和糖。然后，加入软化的黄油，做一个简单的糖霜，很容易涂到蛋糕上。蛋白可以安全食用，因为你可以用糖加热它们。如果你想用果酱、焦糖、香料提取物或融化的巧克力调味，瑞士酥皮奶油是一个不错的选择。它也非常适合磨砂和管道，因为它非常光滑。

3. 3.将意大利酥皮奶油制成最光滑的糖霜。意大利蛋白酥很像瑞士蛋白酥，但它在温暖的温度下保存得更好。先搅打蛋白，然后做糖浆。在加入软化黄油之前，你要慢慢地把糖浆倒入搅打过的鸡蛋里。如果你想提前准备蛋糕，意大利酥皮奶油是个不错的选择。蛋白酥有助于稳定奶油，因此你可以提前3天冷冻和储存蛋糕。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

问题2 6中的问题2：如何让奶油粘在蛋糕上？

1. 把蛋糕冷却两个小时，然后再冷冻。很难有耐心，但是等等！如果你在蛋糕冷却前先把它冷冻，糖霜中的黄油会融化并浸入蛋糕中。在蛋糕上涂上奶油之前，计划冷却两个小时。让蛋糕层冷却到室温，然后用塑料薄膜包裹，然后再把它们放入冰箱。只要包装好，你可以把它们冷藏一夜。

2. 在面包屑上撒一层薄薄的糖霜。要做面包屑涂层，用糕点刷刷掉松散的面包屑。将1汤匙（15毫升）牛奶倒入1/2杯（56克）奶油中搅拌，使其变松。然后，用抹刀将其涂抹在蛋糕的顶部和侧面。将它们放入冰箱冷藏15分钟，使奶油变硬。你可能听说过面包屑涂层——这只是一层超薄的奶油，可以锁住松散的面包屑。它还可以让你的奶油真正坚持下去。如果你在给巧克力蛋糕上糖霜，你可能想多涂一层蛋糕屑，因为深色的蛋糕屑很容易出现在浅色的奶油中。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

问题3问题3/6：如何在蛋糕上均匀地涂上奶油？

1. 1使用偏移抹刀在顶部和侧面均匀涂抹奶油。在转盘上放一层蛋糕，在上面舀一杯（112克）奶油糖霜。用抹刀将糖霜涂抹到层的边缘。把另一层蛋糕放在上面，把剩下的糖霜放在上面。然后，把糖霜撒在蛋糕的表面和两边。它可以帮助你慢慢旋转转盘，让你得到均匀的覆盖。记住，你是在盖住有面包屑的蛋糕。如果你有一个转盘，你也可以把一个平刮刀垂直地放在蛋糕的一侧。慢慢旋转转盘，使刮刀将奶油刮平。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

问题4问题4/6：我如何用奶油装饰蛋糕？

1. 1将蛋糕梳在两边，让你的糖霜具有独特的质地。蛋糕梳是塑料刮刀，边缘有图案。当你在蛋糕上结霜后，把蛋糕梳垂直地放在蛋糕的侧面，慢慢地旋转转盘，同时把梳子压在上面，形成脊状、条纹或凉爽的纹理。如果你不想买蛋糕梳，那就去找你厨房里已经有的东西。沿着两边拖动叉子的尖头，形成细脊，或者沿着糖霜旋转勺子的背面，进行有趣的俯冲。

2. 2使用带有不同尖端的滚边袋制作玫瑰花结、荷叶边和扇贝。虽然光滑的蛋糕引人注目，但搭配奶油口味也很有趣。把你的奶油装在一个滚烫的袋子里，然后根据你想做的设计选择一个贴士。例如，如果你想用烟斗吹单词，可以用一个小圆尖，或者用一个叶尖来装饰你的蛋糕。为了练习吹制技巧，在装饰蛋糕之前，在烤盘上放一张羊皮纸，并尝试不同的技巧。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

问题5问题5/6：你需要冷藏奶油蛋糕吗？

1. 除非你的厨房很热，否则不要。如果你已经在蛋糕上涂上了奶油，在结霜的蛋糕上打开一个大蛋糕盖，在室温下放置5天是完全安全的。如果厨房的温度超过72华氏度（22摄氏度），把蛋糕放进冰箱，这样糖霜里的黄油就不会融化。要冷却蛋糕，把它放进冰箱，不要盖盖子或保鲜膜，直到糖霜变硬一点。然后，用塑料薄膜包裹起来，把你的糖霜蛋糕冷藏一两天。你的蛋糕放在冰箱里的时间越长，它就会变干。虽然意大利和瑞士的酥皮奶油含有蛋白，但它们在室温下保存是安全的，因为你要彻底加热它们。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

问题6问题6/6：我能提前给蛋糕上霜吗？

1. 1是的，你可以在准备上桌前5天内将蛋糕冷冻。为了获得额外的保护，在蛋糕上盖上一个储存盖，以防受潮。记住，糖霜蛋糕片不会持续那么久，因为它们会变干。如果你提前做蛋糕，除非你准备好了，否则不要开始切蛋糕。

这个食谱是你做的吗？

留下评论