方法1方法1/3：用普通刀切割

1. 1.用锯齿状刃口的重型刀具进行切割，使切割更加顺畅。选择一把手感沉重、边缘有锯齿的厨师刀，这样你就可以轻松地切开肉。确保刀很锋利，这样在切割时不会留下锯齿状的边缘。如果你的厨房里没有一把能用的刀，那就去一家厨房专卖店，向员工要一把能切碎冻肉的刀。使用标准刀最适合切无骨肉，如鸡胸肉、香肠或嫩腰肉。或者，你也可以用切肉刀切碎冷冻肉，但如果刀片滑动，可能会更危险。

2. 2将肉放在冷水下2-3分钟，使其软化。如果你要切的肉仍然是冷冻固体，刀子就会从肉上滑下来。把水龙头转到最冷的水上，把肉放在小溪下面。把肉放在水下旋转，直到外缘变软，这通常需要几分钟的时间。你可以把肉留在包装内，也可以在水下运行之前将其取出。警告：不要使用热水，因为热水可能会开始烹饪肉类或使其容易感染细菌。

3. 3.将切好的肉紧紧地放在砧板上。切肉时使用塑料砧板，以免意外污染其他表面。把切肉板放在一个平面上，把切肉放在上面。用你不占支配地位的手把肉靠在板上，这样在你切肉的时候肉就不会动了。确保你的砧板足够大，可以容纳整块肉，否则你需要在切割后对台面进行消毒。

4. 4.用刀慢慢地切开肉。把刀口对准你想切的肉。用非支配性的手握住肉，以保持其稳定，防止受伤。开始用锯齿状的边缘慢慢锯入肉，小心不要让刀子滑落。在刀上施加少量压力，使其穿过冷冻肉的中间。一定要正确握住刀子，以免割伤自己。

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方法2方法2/3：用电动刀切肉

1. 1插上电刀，将电线绕在手臂上。找一个附近有出口的台面平坦区域，这样你就可以用刀了。将电刀插入电源插座，引导电源线，使其与你的手位于身体的同一侧。把绳子绕在手臂上一圈，这样在切肉时就不会碍事了。电动刀最适合切割比刀片长度短的无骨肉。你可以在大多数百货公司的厨房区或网上购买电刀。

2. 2使用电刀上的开关或触发器启动。将刀片的锯齿状边缘放在你想切的肉上。用非支配性的手将肉握在适当的位置，使手指远离刀片。当你准备好开始切割时，扳动扳机或按下手柄上的按钮以启动刀片。电刀运行时，手指要远离刀片，因为它很容易割伤你。小贴士：有些电动刀有一个安全按钮，你还需要用另一根手指按住它才能运行。

3. 3.用电刀将冻肉切开。电刀上的刀片可以快速地来回锯切，以便于切割肉类。在刀切肉时，施加少量压力并将其向下推入肉中。如果你的刀子切肉仍然有困难，那么来回推拉刀子来帮助引导它。第一次开始切割时要小心，以免刀滑向手指。切割冷冻固体的肉可能会损坏或使你的刀片变钝。

4. 4如果你切的肉没有完全穿过，就把它旋转。当你切到一半的时候，把肉片转到一边，这样你第一次切的肉就朝着你。将刀片与已经切好的肉对齐，然后再次开刀切下剩下的肉。施加少量压力，引导刀片向下完成切割。如果你有一块很厚的肉，你可能需要旋转几次才能把它切开。

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方法3方法3/3：使用屠宰锯

1. 1在非支配手上戴上安全手套，以防锯滑倒。安全手套由金属链环制成，有助于保护双手免受割伤。把安全手套戴在你非支配性的手上，用它把肉紧紧地靠在砧板上。确保你牢牢抓住肉，不要把任何手指放在你计划切割的区域上。你可以从厨房专卖店或网上购买安全手套。小贴士：如果你不想戴，你不需要戴安全手套，但你可能更容易受伤。

2. 2.把锯子的刀刃放在你想切的地方。用你占主导地位的手牢牢握住锯柄。将锯片的齿对准你计划切割的肉，这样你就有了一个好的起点。让锯条笔直地指向前方，这样你就可以轻松地切肉了。屠宰锯可以很好地切割较大的冷冻肉，比如肩膀或肋骨，并且可以切割骨头。你可以在网上或厨房专卖店买到屠宰锯。

3. 3用锯子把肉锯穿。当你准备好开始时，在锯子上施加向下的压力，这样锯子在切割时就不会打滑。用不占优势的手握住肉，确保手指远离锯子。继续推拉锯片穿过肉，直到你把它完全切开。在整个切割过程中，尽量保持同样的速度，这样你就不会有任何锯齿状的边缘。如果肉很难切下来，试着把它翻过来继续切。

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• 如果你有机会，你也可以使用食品级带锯来切割。
• 当你买肉的时候，让你的屠夫把肉切碎，这样你就不必等到肉冷冻后再切碎。