第1部分第1部分，共3部分：准备覆盆子

1. 1.选择覆盆子。试着用你能找到的最成熟、最新鲜的覆盆子。这通常意味着你会在旺季买到它们，那时它们也是最便宜的。想脱水多少就买多少。你可以在农贸市场或果园找到散装覆盆子的交易。

2. 2.清洗覆盆子。将成熟的覆盆子放入过滤器或滤器中。在浆果上浇水，冲洗掉任何污垢或碎屑。你也可以挑出你找到的任何树枝或树叶并丢弃它们。

3. 3.把树莓分类。仔细检查清洗过的覆盆子，去除任何被打碎或柔软到手开始脱落的浆果。把这些放在一边，以备不时之需。你会想要使用完整的覆盆子，没有任何瑕疵，仍然有点硬。你可以冷冻那些稍微粉碎的浆果，然后把它们混合成冰沙。

4. 4.烘干覆盆子。一旦你选择了最好的树莓进行脱水，把它们撒在烤盘上，让它们风干。这需要几个小时，因为浆果应该完全干燥。

第2部分第2部分，共3部分：在脱水机中脱水覆盆子

1. 把覆盆子放在托盘上。将覆盆子单层放在脱水机附带的托盘上。确保浆果之间有一点空间，这样空气可以很容易地流通。如果你想让浆果保持形状，就把它们直立起来。如果可以的话，可以使用网格托盘。这些可以更好地含有覆盆子，并防止它们在放入脱水机时脱落。

2. 2打开脱水机。把装满浆果的托盘放进你的脱水器，然后关上它。打开脱水机至华氏135度（摄氏60度）。让浆果脱水12到18小时。所需时间取决于浆果的大小、浆果的水分水平和脱水器。如果你的脱水器有水果座，你可以简单地打开它。

3. 3.考虑使用烤箱。如果你没有脱水器，你可以把覆盆子放在有边框的烤盘上。将覆盆子放入140华氏度（60摄氏度）的烤箱中。将覆盆子烘烤6到9个小时，或者直到它们完全变干。你需要每两小时搅拌一次浆果，这样它们就会均匀干燥。如果你没有脱水器，烤箱很方便，但它不会像脱水器那样均匀地脱水覆盆子。

第3部分第3部分，共3部分：储存脱水的覆盆子

1. 1检查脱水的覆盆子。一旦浆果脱水，它们就会变轻，完全干燥。不要担心它们的颜色会变浅——它们仍然可以安全食用。如果浆果看起来有嚼劲，把它们放回脱水机。只有在它们变脆后才能储存。

2. 2.将覆盆子转移到密闭容器中。为了快速储存，将脱水的覆盆子舀入密封容器（如梅森罐或密封塑料容器）。为了防止容器中的水分进入，添加一个氧气吸收器包。将容器存放在远离光线的干燥地方。这将防止光线进一步减弱覆盆子。

3. 3.使用脱水的覆盆子。你可以自己吃脱水的覆盆子作为快餐，也可以在制作覆盆子的食谱中使用。只需在脱水的覆盆子中加入几汤匙水或液体，使其复水。你也可以把脱水的覆盆子磨成粉末。将粉末撒在烘焙食品、燕麦片上，或用来装饰甜点。

这个食谱是你做的吗？

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