什么是脱水土豆？(dehydrated potatoes?)
脱水土豆已经完全干燥，然后加工成粉末、非常细的薄片或颗粒，尽管它们也可以作为土豆片、土豆块或土豆丝干燥。脱水或干燥的土豆用于包装食品和食品服务食品，作为其他食品的配料，甚至用于工业应用。每年有数百万吨（1吨=0.91公吨）的土豆因工业原因脱水，许多人在家里也会自己脱水。
任何去除水分的马铃薯产品都可以称为脱水马铃薯。大多数由大型工业工厂加工，这些工厂将它们包装成多种形式，用于各种食品。用脱水土豆制成的食品很受欢迎，因为去除水分后，土豆更轻，从而降低了脱水土豆产品的运输成本。这类产品的保质期比全土豆的要长得多。
要脱水的土豆通常要去皮、清洗、切割、漂白或蒸熟。根据它们的预期用途，它们可以用多种方式切割，包括切片、立方体或碎片。然后在大型工业脱水机中干燥土豆，这基本上是一种低温烘箱，带有非常干燥的循环气流，可以在不进一步烹饪的情况下干燥土豆。这一过程通常完全由输送机系统完成，用于连续生产，而不是批量生产。
土豆干后，可以进一步加工或包装。脱水的土豆通常被磨碎或粉碎成粉末，粉末被再次水合，然后加工成均匀的薄片或颗粒，然后再次干燥。这类产品以速溶土豆或速溶土豆泥的形式出售，是厨师和厨师的常见方便食品，他们不想为从头开始制作土豆泥而烦恼。脱水马铃薯粉有时磨细，作为马铃薯粉出售，用于烘焙和增稠剂。
许多其他食品是用脱水土豆制成的。含有切片、脱水土豆和沙司或调味品包的包装混合物是一种非常常见的超市商品。脱水土豆丝用于炸土豆条，脱水土豆块用于混合汤和其他包装食品。薯片是一种很受欢迎的零食，它是由脱水的土豆片或土豆粉制成的糊状物压制成类似传统薯片的形状，然后烘烤或油炸而成。许多人在家里用标准的食品脱水机脱水土豆，以便长期储存。
- 发表于 2021-12-01 19:25
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- 分类：美食
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