方法1方法1/5：预算和购物

1. 1挑选一些你和你的孩子觉得有趣的食谱。和你的孩子坐下来谈谈他们想要烤什么。如果他们根本没有烘焙经验，你可以从最基本的开始，比如饼干或蛋糕。如果你们以前一起烤过，也许你们可以做更难的事情，比如天使蛋糕或芝士蛋糕。尝试查看热门的食谱网站，如AllRecipes、Food和Food Network。巧克力曲奇总是一种大众喜闻乐见的食物，而且它们不需要太多不寻常的成分。如果你想让你的孩子获得一些食用色素的经验，试着做红色天鹅绒蛋糕。为了体验糖霜和面糊的乐趣，烤一个在糖霜和面糊中加入糖霜和面糊的Funfetti蛋糕。

2. 2.列出你需要的所有原料。让你的孩子检查一下你的食品储藏室，看看你是否已经有了你需要的东西，如果你没有，创建一个清单，这样你就可以一起去商店了。试着把你在商店里找到的物品分组，教你的孩子如何组织。强调检查每种成分含量的重要性。例如，如果你需要1克（240毫升）的橄榄油，但你的储藏室里只有0.5杯（120毫升），你就需要再买一瓶。你也可以谈论烘焙过程中的基本成分。例如，盐能增加味道，糖能使东西变甜，鸡蛋能把各种原料粘在一起，面粉能让烘焙的食物有点条理。

3. 3为你想花多少钱制定预算。和你的孩子谈谈在食物上花多少钱。如果他们还年轻，他们可能不明白多少钱就是太多，所以试着用简单的语言来解释。如果你的孩子稍大一点，他们可以帮你想出一个方法，为你的购物之旅设定金钱目标。例如，你可以说，“我们需要购买清单上的10种配料。你认为我们总共应该花多少钱？”通常，烘焙食品的原料并不昂贵，因为你可以批量购买。预算和省钱是典型的学校环境中不常教的技能，但它们在以后的生活中非常有用。

4. 4比较商店里不同原料的价格。当你去买食材时，让你的孩子比较和对比货架上提供的一些品牌。强调一个事实：名牌商品通常更贵，而批量或普通商品可以为你省钱。如果你有优惠券，试着找一些可以省钱的东西来谈论良好的消费习惯。即使你的孩子很小，他们也能理解花钱买某样东西的概念。

5. 5把你在配料上的总花费加起来。购物结束后，一定要抓起收据和孩子一起看。看看你在食材上的花费总额，这样你的孩子就可以知道一次购物的实际花费。年幼的孩子可能不知道你每个月花多少钱在食物上。如果你愿意和他们分享你的预算，这可能会帮助他们更多地了解养活一家人需要什么！

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方法2方法2/5：健康与营养

1. 1在你的食谱中谈论替代成分。例如，要制作无麸质的食物，可以搭配杏仁或荞麦粉。或者，要做素食主义者，去掉鸡蛋和奶制品。你也可以讨论一下为什么你想在你的食谱中替换原料。例如，制作不含麸质的食物可以让不耐麸质的人食用。或者，烤一些素食主义者可以让不吃动物产品的人也享受你的烘焙食品。

2. 2讨论你的食谱是否符合健康饮食习惯。健康的饮食习惯包括每天多吃水果和蔬菜，选择瘦肉蛋白和全谷物，适量食用植物油。看看你选择的食谱和你需要的食材，谈谈这是否是一种健康的饮食选择。如果你在寻找更健康的选择，试着吃西葫芦面包或燕麦饼干。

3. 3.将烘焙食品纳入健康饮食计划。在你看了烘焙食品的成分后，你可以和孩子讨论他们每天应该吃多少。你可以在晚饭后吃一片蛋糕，每餐吃一块饼干，或者早上吃一个水果糕点。讨论适度饮食的重要性，并说明饮食中不太健康的食物。记住要强调的是，适度饮食是完全可以的，你不需要计算一整天的卡路里或糖摄入量。

4. 4.谈论如何将锻炼融入日常生活。除了良好的饮食习惯，孩子们每天需要活动大约1小时。与你的孩子讨论他们如何在适度享受烘焙食品的同时，在户外锻炼或玩耍以保持健康。重要的是要强调健康的重要性，而不是减肥或保持体重。不同的孩子喜欢不同的户外活动。试着一起想出一个计划，这样你的孩子就不会怨恨不得不外出活动。跳房子、跳绳、打篮球、游泳、和朋友一起玩都是孩子可能喜欢的户外活动。

5. 5.开始前洗手。现在是一个在你开始烘焙之前传达清洁双手重要性的好时机。如果你的孩子还小，带他们去水槽，确保他们用肥皂和温水洗手至少20秒。一定要洗手！你也可以确保你和你的孩子在接触任何共享表面后洗手，比如门把手或把手，然后再继续烘焙。

6. 6.复习一些基本的安全规则。热烘箱、电动搅拌器和锋利的工具一开始都有点吓人，尤其是当你的孩子还小的时候。强调戴烤箱手套的重要性，不要用手拿尖锐的工具，如果他们需要帮助，在你开始烘焙冒险之前向他们寻求帮助。如果你觉得你的孩子还没有准备好处理热锅（可能他们还太小），请随时帮助他们。有些厨房工具对孩子们来说有点难用。试着使用大碗、手动搅拌器，并带一个凳子站在上面，这样你的孩子就可以得到他们需要的一切。

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方法3方法3/5：烘焙数学

1. 1将你想要的批次加倍或减半。要教你的孩子乘法分数，你可以把食谱翻一番，做两倍，或者把它切成两半，再做一半。如果你要加倍，将每种成分乘以2。如果你要把它切成两半，把每种原料除以2。例如，如果你把配方翻一番，需要2.5杯（590毫升）牛奶，乘以2得到5杯（1200毫升）。或者，如果你把它切成两半，将2.5杯（590毫升）除以2，得到1.25杯（300毫升）。

2. 2保留比率，检查您的食谱是否需要它们。有些食谱要求某些成分的比例，而不是具体的测量（例如：1:1，2:1）。如果你的食谱需要这些，确保你的配料保持在相同的比例，即使你将其加倍或减半。例如，食谱可能会说：“牛奶与水的比例为2:1。”这意味着每杯牛奶要加入一半的水。因此，如果你加入1摄氏度（240毫升）的牛奶，你还需要加入0.5摄氏度（120毫升）的水。

3. 3使用量杯测量每种成分。让你的孩子收集你需要的所有量杯，包括茶匙、汤匙和杯子。帮助你的孩子测量配料，并谈论在烘焙时使用精确测量的重要性。你也可以讨论量杯内的换算。例如，一汤匙中有3茶匙，一杯中有16汤匙。强调一个事实：所有较小的测量值加起来就是较大的测量值。与烹饪不同，烘焙需要很高的精度，你必须得到每种配料的正确比例，才能让烘焙的食物发挥作用。

4. 4.按体积计量和按重量计量。测量配料时，指出按体积（杯）测量和按重量（克）测量之间的差异。如果你有一个厨房磅秤，你可以把2杯（470毫升）的液体倒入量杯中，然后以克为单位称重，以比较两种测量结果。重量由物体的质量或物体的重量决定。体积取决于物体所占的空间大小。重量通常用于干燥货物，而体积通常用于液体。有些食谱可能把所有的配料都放在杯子里，而其他的配料则把它们和克结合起来。

5. 5将烤箱的温度从华氏度转换到摄氏度。当需要预热烤箱时，谈谈如何以华氏或摄氏度来测量温度。然后，解释一下转换是通过从华氏温度中减去32，乘以5，然后除以9来完成的。例如：200F-32=168.168x5=840.840/9=93.3C。

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方法4方法4/5：烘焙科学

1. 1将黄油和糖混合成奶油。虽然黄油和糖本身并不蓬松或奶油状，但通过在空气中搅拌，你可以在食谱中添加很多蓬松和轻盈。将黄油和糖倒入碗中，用手动搅拌器或电动搅拌器搅拌。搅拌时，指出成分在颜色和质地上的变化。如果你没有搅拌器，你可以用叉子代替。

2. 2加入一些鸡蛋使混合物变软。鸡蛋有两个用途：它们可以保护混合后形成的气泡，使烘焙的食物保持清淡蓬松，还可以添加水分，使食谱变得美味、奶油般光滑。在鸡蛋中加入鸡蛋，然后用搅拌器搅拌，观察面糊的变化。如果你想了解一点食品伦理，你也可以谈论草食鸡和工厂化养殖的区别。

3. 3加入小苏打或小苏打粉，让你的烤好的食物上升。小苏打和小苏打粉在加热时都会向混合物中释放二氧化碳，使面团抬起并在烤箱中保持蓬松。虽然你和你的孩子看不到混合物中的变化，但你可以在烘焙食品进入烤箱之前解释这些成分的用途。小苏打和小苏打粉不能互换，但它们有相同的用途。小苏打立即开始工作，而小苏打粉在混合物加热之前不会释放二氧化碳。

4. 4.加入面粉，使混合物结构合理。量出你的面粉并加入，然后用烤铲将其折叠，而不是搅拌。当面粉混合在一起时，面筋会给你的混合物带来一些弹性，帮助你的烘焙食品保持形状。尽量不要过度混合面粉，因为这会使你的烤好的食物变得厚重而密实，而不是松软。面粉会变得很乱，尤其是当你的小宝宝负责搅拌的时候。准备一些厨房毛巾，以防面粉在厨房里飞来飞去。把面粉折叠起来，直到它完全混合在一起（这意味着你不能再看到混合物中的白色残渣），这会给你的食谱提供足够的麸质，让它保持在一起。如果你不含麸质，你可以使用不同种类的面粉，比如杏仁或荞麦。虽然它们不含麸质，但它们会在混合物中添加一些蛋白质，为烘焙食品提供结构。

5. 5.看着烤箱里的烤好的食物开始变化。取决于你烘焙的东西，你的混合物可能会开始上升、变黄或变硬。当计时器倒计时到0时，打开烤箱灯，看一眼你的食谱。注意从你把它放进烤箱到现在的不同，并询问你的孩子他们认为最终结果会是什么样子。饼干的顶部或底部通常会变成金棕色，而蓬松的蛋糕会上升并膨胀。有些糕点会上升并变成金棕色，这很有趣！考虑一下烘烤前后的图片，看看烤箱里有多少变化。记住要尽可能地关闭烤箱门！打开太多次会释放热量，延长烹饪时间。

6. 6将烘焙食品冷却，观察其凝固。当你第一次从烤箱里拿东西的时候，里面通常很粘。解释让烘焙食品冷却的重要性，以便成分能够固化在一起并再次变得稳定。然后，你可以切开你的烘焙食品，看看里面和外面有什么不同。面包和蛋糕的外观往往与外面大不相同。饼干通常看起来差不多，因为它们很薄。有时候事情的结果并不完美，这没关系！强调尽最大努力和享受乐趣的重要性，即使你的烘焙食品看起来不是你想要的样子。如果你想给你的烘焙食品增添一点艺术和创意，那就拿出一些糖霜和洒点，让你的孩子开始装饰吧！

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方法5方法5/5：课程目标

1. 1学前班（2至5岁）：从烘焙的基本知识开始，但要自己处理所有棘手的事情。让你的孩子用他们的感官享受这个过程，比如品尝面糊，闻配料，感受混合物混合时的质地变化。如果他们愿意，试着给他们一个碗和一个搅拌器来混合配料！你可以坚持简单的食谱，比如蛋糕和饼干，而不必从头开始。试着从商店里拿一块巧克力或蛋糕混合物，然后从那开始。你可以通过阅读一本关于儿童面包师的书来介绍烘焙方面的知识，比如一起烘焙饼干或《芝麻街：我们来做饭吧！

2. 2小学（6至8岁）：这个年龄段的孩子在厨房里不需要那么多帮助或监督。待在附近，以防他们需要帮忙测量或倒酒，并与他们一起仔细检查食谱，确保他们按计划行事。强调坚持食谱完整性的重要性，坚持到底，如果他们需要，帮助他们完成烤箱工作。尽量坚持简单的食谱，比如饼干和蛋糕。像《初级厨师长》和《儿童烘焙锦标赛》这样的节目可以让你的孩子对烘焙感兴趣，如果他们还没有兴趣的话。

3. 3周（9到12岁）：到这个年龄，你的孩子可能已经准备好自己处理议程上的大部分事情。你可以让他们使用电动搅拌机，也可以自己把东西从烤箱里拿出来。留在身边，以防他们寻求帮助，但最终，让你的孩子走自己的烘焙之路。现在你可以让你的孩子选择更难的食谱，比如面包或天使蛋糕。如果你的孩子以前从未烤过面包，他们可能需要一些额外的帮助才能开始。

4. 4岁（13岁以上）：此时，你的孩子可能根本不需要你的帮助。看一看他们选择的食谱，只是为了确保你已经准备好了所有的食物，然后退后一步，让他们看看。如果他们需要帮助，试着引导他们走向正确的方向，而不是指出解决方案，并强调自己解决问题的重要性。根据你孩子的技能水平，他们可能会开始制作难做的食谱，比如牛角面包或芝士蛋糕。这个年龄的孩子开始明白他们喜欢什么和不喜欢做什么。如果你的孩子对烘焙不再感兴趣，试着不要推动它，这可能会让你们两个都感到沮丧。

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• 并不是每个菜谱第一次都会完美，这没关系！
• 如果你找到了一个你真正喜欢的菜谱，试着用多种不同的方法修改和变化。