第1部分第1部分（共4部分）：选择品种

1. 1.美国农业部第三至第九耐寒区种植菠菜。菠菜非常耐寒，在这些温和到寒冷的气候区很受欢迎。这种寒冷天气的作物更喜欢35到75度之间的温度℉ （1摄氏度和23摄氏度）。

2. 2.选择腌制和半腌制品种在秋季种植。风味品种的特点是其深绿色皱褶的叶子。它们最适合在秋天种植，因为它们在寒冷的天气里变得特别脆。

3. 3.选择叶片光滑的菠菜，以加快生长速度。光叶菠菜直立生长，叶子颜色比萨沃伊菠菜浅。它生长迅速且容易，是任何夏季沙拉的完美补充。

第2部分第2部分，共4部分：准备种植区域

1. 1选择阳光充足的区域。虽然菠菜更喜欢温和的气候，在极热的温度下也不好吃，但它确实喜欢阳光充足。菠菜将在部分遮荫下生产，尽管产量可能没有那么可观，植株也没有那么多产。

2. 确保你的土壤排水良好。菠菜喜欢适度湿润的栖息地，但在经常发生洪水或排水不畅的土壤中生长不好。如果你在花园里找不到合适的地块，你可以做一个凸起的菜园床，或者把菠菜种在容器里。如果建造一个凸起的蔬菜床，尽可能使用雪松木板。雪松暴露在水中时不腐烂。因为菠菜是一种小植物，根不长得很深，如果你只种植菠菜，就不需要很大的生长空间。

3. 3测试土壤的pH值。菠菜更喜欢pH值在6.5到7.0之间的微酸性土壤。可以向土壤中添加石灰石，手动调整pH值。评估土壤的钙和镁水平，以确定向土壤中添加何种类型的石灰石。如果土壤镁含量低，则添加白云质石灰岩。如果镁含量高，可以加入方解石石灰岩。尽可能在种植前两到三个月加入石灰石，以便土壤吸收。加入石灰石后，再次检查pH值。

4. 4.给土壤施肥。菠菜喜欢富含有机物的土壤，如粪肥、苜蓿粉、豆粕、棉籽粉、血粉或任何其他高氮肥料。一定要在土壤中混合几立方英尺的有机物质，以确保足够的丰富度。在添加有机肥料之前，确保清除任何岩石或坚硬的土壤块。你可以使用弓形耙子来检查并移除任何不需要的物体。拔掉种植区域内生长的杂草或自愿性植物。这些可能会与你的菠菜植物竞争，使它们拥挤和/或将疾病转移到它们身上。

第3部分第3/4部分：种植菠菜

1. 1.决定何时种植菠菜。菠菜是一种耐寒作物，可能的种植日期范围很广：春季收获：在最后一次春季霜冻前四到六周种植菠菜。这种早熟的作物可以“抽穗”（长腿开花），所以在一天阳光照射14小时之前收获，以获得最佳效果。有些品种不太可能抽薹。秋季收获：在第一次秋季霜冻前六到八周种植，以获得更可靠的秋季作物。越冬：在秋季种植菠菜，以获得晚秋的小丰收，然后进入冬眠期，明年提早收获。有关更多说明，请参见下文。

2. 2.播种深度为½英寸（1厘米），间距为2英寸（5厘米）。如果成排种植，确保成排之间的间距至少为8英寸（20厘米）。这样做可以让种子成熟，而无需争夺空间。确保每年购买新鲜种子进行种植，因为它们不能长时间存活。如果你要移植幼苗，将菠菜植株间隔约12至18英寸（30.5至45.7厘米）分开地这使得树苗能够生长和扩大根系，而不必相互争夺空间。你可以在当地的苗圃或园艺用品商店购买幼苗，也可以在室内的泥炭盆中种植。然而，如果可能的话，建议你用种子种植菠菜，因为幼苗很难移植，而且在移植过程中根部可能会受损。

3. 用泥土覆盖种子，轻轻拍打。土壤不需要在种子上压实；事实上，它应该是相当轻和蓬松的。只要确保种子没有暴露在空气中，并且完全被土壤覆盖即可。

4. 4在种植区域铺上覆盖物。用几英寸的干草、稻草、叶子或草覆盖物覆盖种植区的土壤，以防止杂草发芽。拔掉不需要的杂草可能会伤害脆弱的菠菜根，所以覆盖物是一种很好的杂草控制替代品。

5. 5.彻底浇灌种植区域。确保在水管上安装一个水壶或一个小型淋浴器。强烈的环境会破坏新播种的种子，甚至会把它们冲走。

6. 6适应炎热的天气。如果你生活在一个特别炎热的气候中，考虑在炎热的夏天使用冷框或重型排盖来保持土壤凉爽。如果在炎热的天气下生长，也要确保每天播种两次额外的种子和水分。

第4部分第4/4部分：照顾你的菠菜植物

1. 1.在你的植物里。当你的菠菜植株长成幼苗时，轻轻地将其稀释，以防止植株争夺空间。你希望植物之间的距离足够远，以至于相邻植物的叶子几乎不会接触到。在生长过程中多次移除植物，以保持这种平衡，保存幼嫩的叶子供食用。

2. 2保持种植区域湿润。你希望菠菜生长在持续湿润但不过度湿润的土壤中。根据气候的不同，你应该平均每周给菠菜浇水一到两次。

3. 如果温度上升到80度以上，用遮阳布覆盖土壤℉ （26摄氏度）。同样，菠菜在炎热的天气也不好吃。如果温度开始上升，你可以用遮阳布覆盖土壤，以降低土壤温度并保持植物凉爽。

4. 4只在必要时给植物施肥。如果你的菠菜生长缓慢，你可能需要添加更多的氮基肥料。如上所述，菠菜喜欢富含有机物的土壤，如腐烂的肥料、苜蓿粉、豆粕、棉籽粉和血粉。根据标签建议添加肥料，并彻底浇水。

5. 5.收获菠菜。一旦叶子长得足够大可以吃（通常长3或4英寸，宽2或3英寸），你就可以收获菠菜叶子了。从种植到收获一般需要六到八周的时间。在春天，一定要在菠菜开始抽薹之前收割它们。一旦植物抽薹，叶子就会变苦。小心地除去菠菜的外层叶子，以收获菠菜。要么用手指捏住叶柄的底部，要么用园艺剪刀剪断叶柄的底部。或者，你可以把整株菠菜从地里拔出来，收获菠菜。因为菠菜的根不是很牢固，所以很容易把植物完全从地里拔出来。移除外部叶片比连根拔起整个植株更可取，因为这样做可以使内部叶片变得更大，最终产生比完全连根拔起植株更成熟的菠菜。

6. 6.让菠菜过冬。菠菜是一种耐寒作物，农民通常会在冬季保持这种作物，以备来年早熟。冬天，在一个简单的PVC框架上，用“低通道”的行盖保护你的菠菜植物，通风以防止晴天过热。菠菜植株在黑暗的月份将处于半休眠状态，不需要频繁浇水和施肥。一旦长时间的日照会在冬末引发菠菜生长，就要像在一年中的其他时间一样，提供水溶性肥料并照料正在生长的菠菜。有些品种比其他品种更耐寒。查看种子目录或联系种子供应商了解更多信息。

• 要知道菠菜煮熟后会缩水。
• 吃菠菜前一定要洗干净。