方法1方法1的3：使用沸水

1. 1清洗你的菠菜叶子以去除表面的污垢。在焯水之前，用水槽中的凉水冲洗菠菜叶10-20秒。如果你喜欢把菠菜的茎去掉，这时也可以这样做。用一把锋利的小刀把它们切下来。

2. 2将一大锅水用大火煮沸。将一个大锅装满一半的水，并将其放在炉灶上。然后，用大火将水烧开。如果你愿意，你可以在水中加入1-2汤匙（14.8-29.6克）的盐。虽然这不是必须的，但它有助于对菠菜进行调味，并帮助它保留营养。

3. 3在一个大碗里装上冰块和冷水。当你的水沸腾时，找到一个玻璃或塑料碗，装上冰块。然后，用水槽中的冷水覆盖冰块。把你的碗放在炉灶旁边，这样你就可以在水沸腾后轻松地转移菠菜。

4. 4.将菠菜煮沸约30-40秒，直到它变成鲜绿色。当你的水沸腾时，将你的菠菜放入水中。用一个带槽的勺子将菠菜淹没在沸水中。一旦你把菠菜放入水中，设置一个30秒的计时器。当菠菜变成翠绿的颜色时就可以了。避免过度烹煮菠菜。如果菠菜煮的时间太长，它就会变成深绿色。

5. 5. 将菠菜浸入冰水碗中最多1分钟。用一个带槽的勺子舀起菠菜，并立即将菠菜浸入冰水中。从沸水中取出后立即这样做，以达到最佳效果。一旦菠菜在冰水中，用勺子压住叶子，使它们完全被淹没。冰水停止了烹饪过程，所以你的菠菜保持柔软并保留其营养。

6. 6将菠菜放入滤网中，沥干水分。大约30-60秒后，用一个带槽的勺子舀起你的菠菜，并把叶子放在滤网里。用勺子轻轻压住菠菜，去除多余的水。另外，你也可以将冰水和菠菜直接倒入滤网。如果你这样做，用勺子或你的手指把冰从滤网中舀出来。

7. 7用你的手挤出菠菜中的水分。为了尽可能多地去除水分，用手抓住菠菜，轻轻地挤压叶子。对所有的菠菜都这样做。如果你不去掉多余的水，你的食谱或酱汁就会变得太湿。

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方法2方法2的3：在微波炉中焯水

1. 1将菠菜放在微波炉安全的碗里。微波炉安全碗是由不会在微波炉中起火或融化的材料制成。使用玻璃、塑料或陶瓷容器，并将至少5盎司（147.9克）洗净的菠菜放在里面。要检查你的容器在微波炉中是否安全，可以看一下底部。如果你可以在微波炉中使用，大多数容器都会写上 "微波炉安全"。

2. 2用水覆盖你的菠菜。将菠菜放入容器后，倒入水，直到菠菜被覆盖。

3. 3将菠菜放在微波炉中用高火煮2分钟。将容器放在微波炉内，并选择高热设置。2分钟后，将菠菜从微波炉中取出。取出菠菜时要小心，因为容器可能非常热。

4. 4将菠菜放在冰水中，以阻止它煮得过熟。当菠菜煮熟时，在碗里装满冰块，并在冰块上覆盖冷水。然后，在菠菜煮完后将其倒入冰水中。这有助于保持新鲜菠菜的翠绿颜色，并使菠菜的味道和营养成分最大化。

5. 5将菠菜倒入滤网以去除水分。菠菜烹饪完毕后，立即将容器中的内容倒入滤网。当你把菠菜放在里面时，把水倒出来。你也可以在滤网中轻轻挤压菠菜，以去除更多水分。

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方法3 方法3:使用你焯过的菠菜

1. 1如果需要，立即使用你的菠菜。在你去除多余的水后，就可以食用了。把你的菠菜作为健康的配菜来吃，或者用你的菠菜做美味的菜谱，如palak paneer或菠菜沙拉。一旦你把菠菜焯水，它看起来会比开始时小很多。一大袋菠菜会变成一个手掌大小的球。

2. 2将菠菜放在密闭容器中冷藏3-4天。如果你想暂时储存你的菠菜，把它放在一个密封的容器中。然后，将菠菜冷藏3-4天。

3. 3冷冻你的菠菜，可以保存1年之久。如果你想冷冻你的菠菜，把它放在一个大的冷冻袋里，并挤掉所有空气。然后，把它塞进冷冻室。计划在10-12个月内使用你的菠菜。要用冷冻的菠菜做饭，只需将其从冰箱中取出，在冰箱中解冻1-2小时即可。

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• 使用5-6盎司的菠菜可以产生大约1杯冷冻菠菜。
• 如果你想增强风味，可以用土豆泥切碎你的菠菜。在你在食谱或沙拉中使用菠菜之前，要这样做。你也可以在冷冻你的菠菜之前这样做。