方法1方法1/3：检查成熟度

1. 1种植黑莓树根后等待2年才能收获。黑莓手杖需要2年才能完成生命周期。黑莓植株生命的第一年是它长到最高，藤蔓发芽的时候。甘蔗要到第二年才会长出叶子、花朵和果实。

2. 2从7月初到8月底，选择黑莓。随着夏季的减弱，黑莓的销量达到顶峰。在夏季收获前的剩余时间里，黑莓在阳光下逐渐升温，并充分发挥其潜力。在为时已晚之前采集，因为黑莓植物在秋天会变冷，在冬天会休眠。如果你住在气候比较温暖的地方，你可能会在六月收获黑莓。它们会得到足够的阳光成熟，你会想在它们变得太糊状之前采摘它们。

3. 3寻找深亚光黑色的浆果。红色或绿色的黑莓最不成熟，应该留在手杖上。即使是美丽的紫色黑莓也需要更多的时间成熟。至于闪亮的黑莓，它们已经准备好了，但可以榨汁，这意味着它们的皮肤会变得更黑。确保黑莓丰满无瑕。过熟的黑莓会变软，会漏汁。扔掉覆盖着粉状白色的黑莓。这是他们腐烂的迹象。如果黑莓还是有点硬，那说明它们还不够成熟。

4. 4.将黑莓轻轻一点，然后拧一下，确保它们已经成熟。准备收割的黑莓应该毫无阻力地从甘蔗上摘下来。寻找其他颜色相似的黑莓，它们是你应该首先挑选的。如果你发现自己在拔其他不会从拐杖上折断的黑莓，那就让它们停下来吧。它们需要更多的时间成熟。成熟的黑莓采摘后会留下一个扁平的空心茎。当你把你的黑莓手机翻过来，看看它的茎在哪里，你会看到它被“软木塞”住了它将充满一个白色的果肉中心，可以安全食用。

方法2方法2/3：摘黑莓

1. 1早上收获黑莓。夏天的大部分时间已经过去，黑莓已经有足够的时间成熟，你要防止它们在最亮的时候被太阳击中。清晨采摘黑莓意味着你要在它们变质之前收集最甜、最多汁的黑莓。试着每2-3天摘一次黑莓，这样它们就不会在手杖上待太久。

2. 2.穿长袖和密趾鞋。收获黑莓时要保护好自己和黑莓。许多品种的黑莓生长在多刺的灌木丛和藤蔓上。不仅如此，一些非常凶猛的动物，比如蛇和熊，也喜欢黑莓。穿上保护自己不被划伤的衣服，并制造噪音吓跑任何好奇的动物。封闭脚趾的鞋子、长袖和长植物都能降低你被割伤的几率。不过，你可能不想戴手套，因为它们可能会被荆棘缠住，让你不小心把黑莓处理得太粗暴。

3. 3收获前清除任何患病的黑莓或藤条。仔细检查有无变色和损坏的黑莓。棕色、易碎、干瘪的黑莓以及干燥、斑驳的藤条都是植物患病部位的迹象，你应该立即扔掉，以避免污染。这将给剩下的黑莓最好的生长和成熟机会，让你有更高的产量。如果你看到任何黑莓顶部是黑色，底部是红色，那么它们很可能是被红莓螨感染了。另一方面，臭虫只留下一两个棕色核果，或黑莓的一小部分。长得异常长或在发育过程中扭曲的甘蔗实际上并没有生病。这种迷人的效果被称为“筋膜化”束状的藤蔓最长只能存活一年，并能开出一些形状独特的花朵和浆果。

4. 4.选择口感丰满、气味辛辣的浆果。当你触摸它们时，你应该注意到它们的皮肤有点嫩。当你轻轻地挤压时，你可以看出它们充满了果汁。干燥的天气非常适合采摘黑莓。太多的水分可能会使光滑的黑莓容易被挤压而破碎。如果你愿意，你可以分别收获过熟或欠熟的黑莓。在你摘下最好的黑莓后，你可以把它们收集在自己的容器里。绿色、红色和紫色的黑莓不会在甘蔗上成熟。如果你想在你的食谱中把它们作为一种非常酸的配料，那就选择它们。

5. 5.将黑莓放在一个浅容器中，不要太用力。为了防止黑莓破裂，轻轻地把它们放在浅容器中。不要为了把黑莓装进你的容器而大量按下。收获你能看到的一切是很诱人的，但装满你的桶或碗会压扁你所有的水果。收集黑莓时，滤器是个不错的选择。它很浅，重量很轻，并且能排出浆果中残留的水分。你也可以在它满的时候用它来洗你的黑莓。

6. 收割后第二年取出甘蔗。他们会在你摘完黑莓后死去，不能再植。你不希望它们到处躺着，因为它们可能会引起某些疾病。在你的黑莓植株底部附近把它们剪掉，然后把它们放在你的花园垃圾中。如果你想稍微改造一下你的花园，你可以在根球旁挖出你的黑莓植株，然后在任何你喜欢的地方重新种植第一年的藤蔓。最好在凉爽的天气下移植。

方法3方法3/3：储存和使用黑莓

1. 1.将黑莓放在一个宽大平坦的容器中，容器内衬纸巾。就像所有的浆果一样，黑莓需要呼吸，这样它们就不会变质。可以在容器上轻轻盖上盖子而不密封，这样可以让空气流出，也可以使用设计用于增强气流的食品储存容器。如果你担心细菌或霉菌，给你的黑莓洗个醋浴。将2汤匙和3杯水混合，然后迅速将浆果浸泡在溶液中。冲洗干净，然后轻轻擦干，然后再打包。将黑莓包装成2或3个浆果深是一个很好的经验法则。这样，你就不会把它们压垮了。

2. 2.将黑莓放入冰箱中保存1-2天。在等待了两年的收获后，你只有几天的时间来享用新鲜采摘的黑莓。如果你不给他们快速洗醋澡，那就把他们放在冰箱里不洗。过多的水分会使你的黑莓变得糊状。当你准备吃浆果时，清洗并干燥浆果。把你储存的浆果放在冰箱的中央。把它们放在最冷的角落可以冷冻精致的黑莓。扔掉哪怕是一个糊状或模制的黑莓，这样它就不会污染这一堆。如果你的冰箱里有黑莓，就把它放进保鲜盒。这将防止肉类等其他食物的“尾气”污染黑莓。

3. 3.享用新鲜黑莓作为零食或配料。把它们按原样放进嘴里，淋在沙拉上，或者把它们折成花生酱三明治，享受PB&amp；J你也可以把它们加入麦片粥、燕麦粥或冰沙中，来一杯多汁的饮料。用糖和黄油掩盖未熟黑莓的酸味。你可以把它们浸泡在果汁或白酒中，加糖，加入一点薄荷、柠檬皮或肉桂。将过熟的黑莓混合、捣碎或制成果泥。过熟的黑莓即使是糊状的，也非常甜，所以当你不需要丰满新鲜的黑莓时，就用它吧。

4. 4.将黑莓储存在冰箱中最多1年，以延长其使用寿命。冷冻黑莓在大约12个月的时间里保持着最好的口感和质地。从技术上讲，黑莓可以在0°F的温度下保持冷冻状态(−18°C），没有任何有效期，如果储存得当。如果你看到变色或白点，你的黑莓会在冰箱里燃烧，你可以安全地食用，但你可能不会喜欢它们。

5. 5在饮料和甜点中加入冷冻浆果。冷冻黑莓是补充其他成分的最佳佐料。它们是任何烘焙食品的浓烈添加剂，但在冷饮中也非常美味。你可以把它们添加到冰沙中，或者制作出令人愉悦的agua frescas。对于花式派对，你也可以用冷冻黑莓制作冻糕，增加酸味和颜色。把黑莓放在糖里冷冻，可以更有效地保存更长的时间。

6. 6.你的黑莓手机可以全年使用。罐装黑莓可以用作美味的馅料或酱。在你的馅饼、馅饼或蛋挞中添加堆积量。你也可以直接从罐子里吃糖浆，或者用勺子舀在任何碳水化合物上，从煎饼到燕麦片。

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