如何做玉米糖(make candy corn)

与购买预先制作的玉米糖相比，制作玉米糖有点费时，但是对于喜欢甜食的人来说，自制玉米糖的味道非常值得努力！为了避免浪费任何糖果，这种玉米糖的一半将以反色结束，而另一半将有标准的着色模式。...

1在一个中等大小的碗中混合糖粉、盐和奶粉。将1 1 1/4杯（284毫升）的糖粉、6 1/2茶匙（32毫升）的奶粉和1/4茶匙（1.5克）的盐加入一个中等搅拌碗中，搅拌或搅拌至均匀分布。准备糖浆时把它放在一边。先用细网筛过糖粉。这将有助于它与其他干燥成分更好地混合。

2在中炖锅中加热砂糖、玉米糖浆和黄油。将1/2杯（60克）砂糖、1/3杯（83毫升）淡玉米糖浆和2汤匙（28克）无盐黄油以中高火加入平底锅。不断搅拌原料，直到混合物沸腾。先将黄油在室温下放置15分钟，使其软化。

3.糖浆煮沸后，将其加热至中等温度。用中火再搅拌5分钟。不要让混合物再次沸腾。你可能想用糖果温度计来监测糖果烹饪时的温度。将温度计夹在锅的侧面，并将其定位，使其尖端不接触锅底，而是浸入液态糖果中。此时的温度应该在230华氏度（110摄氏度）左右。

4.从炉灶上取出糖果混合物，加入香草精搅拌。将平底锅放在冷火炉上，或放在不会燃烧的表面上，然后倒入1/2茶匙（2.5毫升）香草精。用耐热不粘抹刀（如硅胶抹刀）彻底搅拌糖果，直到完全混合。你不应该在混合物中看到任何香草精的痕迹。

5.将干原料加入糖果中，混合所有原料。将糖粉、牛奶粉和盐混合物倒入平底锅中，加入液态糖。用同样的耐热不粘抹刀快速搅拌两种混合物，直到干成分完全混合到湿成分中。新混合物应光滑，不应有任何可见的团块。

6.将糖果倒入平底锅中冷却10-15分钟。用羊皮纸或硅胶烤盘垫在标准的半张烤盘上。将糖果倒入锅中，用抹刀刮去粘在锅边上的粘性糖果。让糖果冷却，直到冷却到足以让你在不烫伤自己的情况下处理。你不想让它完全冷却。

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