第1部分第1部分，共3部分：用蒸汽罐制作泡沫

1. 1在卡布奇诺杯中加入四杯煮好的浓缩咖啡。尽管具体细节取决于卡布奇诺的类型和制作人员，但卡布奇诺大约是四分之一的浓缩咖啡和四分之三的蒸牛奶。在蒸牛奶之前，把你想要的煮好的浓缩咖啡倒入一个大卡布奇诺杯。这样，你就可以把所有的东西都准备好，这样你就可以趁热倒出蒸牛奶了。

2. 2在蒸汽罐中倒入冷牛奶。蒸汽罐是专门设计用来通过蒸汽加热液体的。大多数传统卡布奇诺的份量为6盎司，尽管许多北美门店更喜欢12盎司的版本。根据你的喜好，使用3/4杯到1/2杯牛奶。如果你想得到最多的泡沫，脱脂牛奶是最好的。然而，无脂牛奶缺乏脂肪替代品的奶油味。你喜欢泡沫还是口味取决于你。使用蒸汽罐或蒸汽罐搅拌牛奶。然而，真正的卡布奇诺需要蒸煮。

3. 把牛奶搅拌到热为止。热气腾腾的牛奶给卡布奇诺带来了热量和起泡性。你应该把蒸牛奶的温度控制在140到160华氏度之间。对于牛奶的饮用性来说，这并不重要。根据蒸笼、蒸煮牛奶的量和温度，在大多数情况下，蒸煮可能需要10-40秒。手头有温度计放进牛奶里真是个好主意。这样你就可以确保它是你想要的准确温度，而不必进行猜测。如果你没有温度计，你可以把手放在水罐的外面来测量温度的升高。等待，直到投手开始感到温暖。当水罐外面热得让人不舒服时，这应该是牛奶蒸得够久的一个指标。

4. 4.快速使用蒸牛奶。蒸牛奶放得越久，卡布奇诺的口感就越差。牛奶对热非常敏感，只应该在注入卡布奇诺杯之前蒸一下。如果你一次要做更多的卡布奇诺，不要一次蒸大量的牛奶。被加热和重新加热的牛奶会变得不新鲜，失去产生泡沫的潜力。

5. 5将热牛奶倒入卡布奇诺杯。卡布奇诺应该放在咖啡杯里，你最终需要把牛奶和浓缩咖啡混合在一起。这里的诀窍是慢慢地把牛奶倒进去。任何快速移动都有可能损害泡沫。当你倒水时，慢慢地把水罐调平。为你的上衣保留最多泡沫的一种方法是用勺子把水罐顶部的泡沫夹住。当水罐快空的时候，你可以把泡沫倒出来。如果泡沫倒出不均匀，用勺子将其均匀。

6. 6.说出好泡沫和坏泡沫的区别。获得完美的泡沫最终取决于你的技能。记住这一点，你可能需要几次才能得到你想要的那种泡沫。然而，要做到这一点，你需要能够区分成功与失败。合适的卡布奇诺泡沫应该均匀柔软。不好的泡沫看起来很泡沫，可能会从侧面起泡。有两个主要原因可能导致泡沫效果不理想。首先，蒸牛奶需要倒入正确的深度。其次，蒸牛奶的热量可能太高，无法适当地沉淀成软泡。如果你第一次尝试时泡沫不好，不要气馁。完美的咖啡饮料需要更多的技巧，这是人们认可的。每次你尝试，你都会更接近于找出其中的微妙动作。

第2部分第2部分，共3部分：使用其他方法制造泡沫

1. 1使用带有冷却金属罐的蒸汽棒。蒸汽棒加热牛奶时不会影响牛奶的味道。将蒸汽棒浸入牛奶中，直到距离水罐底部约一厘米。随着温度上升，自下而上蒸牛奶可以确保牛奶受热均匀。

2. 2.尝试牛奶起泡剂。与蒸汽机不同，蒸汽机中的气泡是一种受欢迎的副作用，而电动起泡器是专门为产生牛奶气泡而设计的。它们相对便宜，如果需要，可以在网上购买。把你的起泡器尖放在水面下约一厘米处，并在起泡时保持大约20秒。在杯子周围慢慢移动起泡剂，确保气泡均匀。如果你用起泡剂，你就不需要用蒸笼来加热牛奶了。在这种情况下，牛奶可以在炉子上或微波炉中加热。

3. 3.把牛奶揉成泡沫。如果你在做卡布奇诺，人们认为你想要的是质量而不是方便。尽管如此，在加热牛奶之前摇匀牛奶，你可以得到一种功能性泡沫。将一杯冷牛奶放入密封的罐子或容器中。用力摇晃一分钟。之后立即将其放入微波炉中加热30秒。加热对于一杯合适的卡布奇诺来说是必要的，但是加热牛奶也会稳定你在摇动中形成的微泡。这是一个很好的快速解决方案，如果你对卡布奇诺不太挑剔，建议你这么做。然而，请记住，你的泡沫看起来不会像蒸汽一样好。

第3部分第3/3部分：展示你的卡布奇诺

1. 1在你的卡布奇诺上画艺术。在你的卡布奇诺上画一个图案可以通过有目的的运动来完成，当你把牛奶倒入你的浓缩咖啡杯时。这是非常棘手的事情，一些咖啡师可能需要几个月才能掌握正确的窍门。然而，在你的卡布奇诺泡沫顶部留下一个简单的心形或漩涡状图案，可以让它看起来更加专业和优雅。对于所有不同的技能水平，都有很多可能的设计。对于心形，从中心开始倒酒，让倒酒从一边移到另一边。如果你的蒸牛奶真的有泡沫，那么拿铁艺术几乎是不可能的。

2. 2在泡沫中加入肉桂和巧克力片。卡布奇诺的价值在于它的外观几乎和味道一样。肉桂和巧克力片将有助于两者的添加。当你的泡沫沉淀下来后，再把它们洒上。即使你是在家里做的，这项技术也能让你的卡布奇诺看起来像是一道专业美食。

3. 3使用合适的卡布奇诺杯。卡布奇诺咖啡杯应该小巧、朴素、优雅、有把手。根据卡布奇诺的大小，你选择的杯子最多可以装12盎司。卡布奇诺咖啡比普通咖啡更难煮，所以你不应该用任何旧杯子。即使你认为美感无关紧要，但如果你对它的服务方式给予应有的尊重，你可能会发现你更喜欢它。确保杯子的大小与你供应的卡布奇诺量相匹配。咖啡馆文化倾向于小一点的尺寸，以强调品味而不是狼吞虎咽。即使你只喝了一定量的卡布奇诺，把它放在一个太大的杯子里也会失去它的视觉吸引力。

4. 4.搭配小饼干。饼干、比斯科提饼、布朗尼、松饼或其他糕点小吃是卡布奇诺和其他咖啡饮料的老朋友。在卡布奇诺旁边的盘子里放几块饼干。这样做，你将把它从一种饮料提升到一种由多个部分组成的咖啡馆体验。享受

这个食谱是你做的吗？

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• “卡布奇诺”一词来源于卷尾猴僧侣。这种饮料之所以得名，是因为它们与人们所穿的衣服颜色相似。