如何制作鱼丸酱（街头风格）(make fishball sauce (street style))

如果你一直渴望完美的炸鱼丸，你可以在家里做。虽然很容易找到预先制作好的鱼丸，但你需要混合蘸酱才能得到最正宗的味道。菲律宾的街头小贩以在鱼丸中加入浓郁的糖醋酱而闻名。对于那些更喜欢吃辣辣椒的人来说，小贩们还提供了一种醋式酱汁，里面加入了辣辣椒。混合一种或两种酱汁，享受你的鱼丸吧！...

1制作玉米淀粉浆。将3汤匙玉米淀粉放入小碗中。然后，每次加入3汤匙水，同时用叉子、勺子或小搅拌器将水和玉米淀粉混合，然后再加入下一汤匙。这将有助于减少肿块。泥浆会显得稀薄而白色。玉米淀粉将帮助你的酱汁变稠，泥浆将防止酱汁在烹饪时变得块状。

2加热水、红糖和酱油。将4杯（940毫升）水、3/4杯（175克）红糖和4汤匙酱油放入一个中等大小的平底锅中。搅拌酱汁直到混合，然后把火调到中等温度。让酱汁烧开。偶尔搅拌一下酱汁，以帮助糖溶解。

3.加入玉米淀粉浆。一只手拿着搅拌器，搅拌你的酱汁。用另一只手慢慢倒入玉米淀粉浆，不断搅拌。将火调至中等温度，待料浆完全加入后，继续搅拌酱汁。你应该看到酱汁开始变稠了。不断搅拌是很重要的，否则你会得到块状的酱汁。

4加入调味料。一旦酱汁达到你想要的稠度，就把火调低。切碎1个小红洋葱、2个小蒜瓣和1个丝玲花椒。加入洋葱、大蒜和胡椒粉以及1茶匙盐，搅拌酱汁。你可以随意添加洋葱、大蒜或胡椒来调整调味品。你可以把酱汁冷藏起来，在一周内使用。这个食谱制作了大约3杯酱汁。

什么是鱼丸？(fish balls?)

... 简单地说，普通的鱼球，也可以拼写为fishball，是一种可食用的球形肉饼，由鱼粉制成。这些鱼丸的颜色主要是白色或黄色，直径约为1-2英寸。它们是通过捣碎而不是磨碎制成的，与西方的肉丸有着非常不同的...

Marinara沙司是一种意大利番茄沙司，可与意大利面食一起食用。顾名思义，它传统上包...

...汁配方也可以用杏子、南瓜、桃子，甚至一些形式的瓜来制作。 ...

...面粉、黄油、奶油或牛奶制成的基本白色酱汁开始。如果制作加热的酱汁，最好在烹饪过程接近尾声时加入莳萝，以避免破坏风味。有些食谱只需要将原料混合在一起。一种注重饮食的莳萝酱，由低脂酸奶和撒有这种草药的切碎...

... 制作墨西哥白酱汁非常容易，有时被称为“白萨尔萨”，以表达对墨西哥美食最著名调味品的敬意。这些原料和香料通常在世界各地的市场上都很容易买到。它只需要很少...

...研究。家庭厨师们发现，大多数种类的无花果都可以用来制作美味的酱汁，用于烤鸭、猪肉和其他肉类，从而将正餐变成美食盛宴。甜酱汁、水煮无花果本身也可以作为健康低脂的甜点。 ...

... 几种巧克力可以用来制作软糖酱。例如，一些厨师使用不加糖的可可粉。这种粉末通常与液体混合，如牛奶、水，甚至融化的黄油。 ...

...产生不合理的高胆固醇。好消息是低脂荷兰酱已经存在。制作低脂荷兰酱的最佳建议是使用替代原料，或尽量减少使用那些使这种美味的酱汁变得肥美的原料。 ...

...制作辛辣蘸酱之前，有一个小贴士是要了解蘸酱的热量是如何产生的。当大多数辛辣的配料加入到一道菜中时，它们会随着时间慢慢释放热量，所以菜越放越辣。烹饪一些成分可以加速这种效果，这样可以更快地提取产生热量的...

... 虽然在家制作蜂蜜芥末蘸酱需要比购买更多的工作，但它允许厨师利用他或她选择的原料。家庭厨师可以选择在食谱中使用第戎、全谷物或辛辣的棕色芥末，也可以从梳子或挤压瓶...