什么是制作低脂荷兰酱的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat hollandaise sauce?)

众所周知，荷兰酱每一口都能让一顿乏味的晚餐变得迷人。不幸的是，人们也知道它会导致肥胖，并产生不合理的高胆固醇。好消息是低脂荷兰酱已经存在。制作低脂荷兰酱的最佳建议是使用替代原料，或尽量减少使用那些使这种美味的酱汁变得肥美的原料。...

Low-fat hollandaise sauce can be used to top steamed broccoli, cauliflower or other vegetables.

众所周知，荷兰酱每一口都能让一顿乏味的晚餐变得迷人。不幸的是，人们也知道它会导致肥胖，并产生不合理的高胆固醇。好消息是低脂荷兰酱已经存在。制作低脂荷兰酱的最佳建议是使用替代原料，或尽量减少使用那些使这种美味的酱汁变得肥美的原料。

Removing egg yolks can help make hollandaise sauce low in fat, as eggs are high in cholesterol and calories.

为了找出哪些成分会使人发胖或可能被替代，检查荷兰酱的典型成分很重要。一般来说，荷兰酱包括黄油、蛋黄、柠檬汁和各种调味品。有时，浓奶油也用来使酱汁变稠。

荷兰酱最著名的是作为本笃蛋的最后一道菜，本笃蛋是许多菜肴中的一道主食早餐。有时，这种酱汁也可以用于意大利面或蔬菜。很少有烹饪专家会争论荷兰酱在食品界的重要性，也很少有营养师会争论它对身体的有害影响。

高脂肪食物会增加体重，阻碍血液流动，增加患病几率。要想继续享用荷兰酱而不影响健康，应该适量食用，否则厨师可以提供低脂荷兰酱。许多荷兰酱都可以用一包做成。用这些预先制作的调味料混合物制作低脂荷兰酱很容易——只需按照说明即可。

然而，如果有人试图从头开始制作低脂荷兰酱，事情就会变得有点棘手。一个小贴士是从食谱中去掉蛋黄。蛋黄含有高胆固醇和高热量，在健康饮食中两者都是不可取的。控制这种酱汁中脂肪的另一个小贴士是在食谱中使用低脂黄油、人造黄油或完全不使用黄油。

当制作或食用低脂荷兰酱时，改变口味期望很重要。许多脂肪给食物带来了一定的刺激，没有它们的烹饪有时会影响味道。当然，在尝试低脂荷兰酱时，意识到稍微减少享受会创造更健康的饮食是很重要的。有些人的生活离不开这种经典酱汁的常规品种；对于这些人来说，建议在他们的菜肴中其他地方减少卡路里和脂肪，以防止不健康饮食的有害副作用。。