如何加点柠檬汁(zest a lime)

酸橙皮的最外层是绿色的,含有芳香的油。酸橙口味为鸡尾酒、甜点和其他一些食谱增添了浓烈的味道。制作烹饪用优质石灰皮最简单的工具是微型刨床,而长的装饰条或鸡尾酒卷可以用传统的石灰皮制作。然而,只要稍加努力和练习,任何一种形式的热情都只需要一把锋利的刀或蔬菜去皮器。...

方法1方法1/3:使用微平面或细格栅

  1. 1在冷却的自来水中清洗石灰。用手指轻轻擦拭石灰,去除污垢或蜡状物质,即使石灰上没有可见的污垢。用干净的毛巾拍干,进一步清洁石灰,使其更容易抓握。
  2. Image titled Zest a Lime Step 1
  3. 2.将你的微型飞机以45度角放在砧板上方。微型刨床是一种平面或曲面的金属厨房工具,其表面有微小而尖锐的孔。它可以用来生产细碎的石灰皮,几乎不费吹灰之力。如果你有一个有几个大小的孔的格栅,使用最小的尺寸。它可能是微型飞机,也可能不是,但仍然可以用作zester。
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  5. 3轻轻地将石灰推过微平面的表面。把石灰放在微型飞机的顶部,靠近底部。把石灰轻轻地推过刀片。这会把皮肤剃成一种很好的光泽,它会落在砧板上让你收集。请注意,刀片朝一个方向倾斜。把石灰推到刀刃上会产生刺激,而把石灰推到相反的方向则没有效果。刀片的刃口应朝上,朝向天花板。如果你使用的是精细的磨具而不是微型刨床,那么尽可能轻轻地推,以避免挖到皮肤下方的白色苦味髓中。
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  7. 4.旋转酸橙,使剩下的水果变有味道。对第一个区域进行加热,直到有色皮肤被去除。一旦皮肤下面的白色髓露出来,用同样的方法旋转石灰,在微平面上摩擦一段新的有色皮肤。小心不要去掉皮肤下面的苦白色髓。
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  9. 5收集香料,放在一个小碗里。一旦整个石灰都被加热,或者你需要多少加热,就把石灰放在一边备用。用小刀把切菜板上的玉米皮刮下来,放到一个小碗里,或者按照菜谱直接放到你正在烹饪的菜里。你不需要花力气把酸橙中的每一块都去掉。例如,石灰的末端可能很难加热。
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  11. 6立即冲洗微型飞机或将其放在温暖的地方晾干。如果你让玉米皮残渣在微平面的小孔中干燥,以后可能很难清除。立即用自来水冲洗,用粗毛刷子擦洗。或者,尝试完全不用水,将微型飞机放在炉子附近或阳光充足的窗台上。热量可能足以使卡住的部分变干,直到它们可以很容易地刷掉。
  12. Image titled Zest a Lime Step 6
  • 你可以把去掉了甜味的酸橙冷藏起来,然后榨汁。用保鲜膜把它们包起来,防止它们变干。
  • 如果酸橙太软,不能有效地加热,则将其放入冰箱中两分钟,使其变硬。
  • 如果你不喜欢清洁你的微型飞机,你可以试着在加热的同时在微型飞机和石灰之间放一层塑料薄膜或蜡纸。不过,这可能只是将塑料或纸张撕碎,所以只能使用坚固的材料。
  • 最好的酸橙颜色鲜艳,刮花时气味强烈。像酸橙这样的薄皮酸橙可能很难取悦人。
  • 如果你同时使用酸橙汁和酸橙汁,在榨汁之前先将酸橙汁加热。
  • 发表于 2022-05-12 20:30
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  • 分类:娱乐

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