如何涂上一层牛排(apply a steak rub)

有很多方法可以提高烤牛排的风味，包括腌料和酱。但是，增加牛排风味的最简单方法可能是使用干摩擦，这是一种混合了多种草药和香料的方法。这篇文章将向你展示如何在你最喜欢的牛排上进行干摩擦。...

台阶

2.从烹饪书或网上找到按摩食谱。有成千上万的按摩食谱。选择一种你喜欢的口味，或者可以补充你将要供应的其他食物。按摩食谱非常宽容。如果没有原料，很容易被替代或忽略。

3.擦擦。理想情况下，摩擦应在研钵和杵中手动研磨。这样可以在不过度加工的情况下提取出草药和香料的精油。也可以使用香料或咖啡研磨机。如果你不选择研磨自己的香料，预先研磨就可以了。

让牛排休息一下。用保鲜膜把牛排包紧，冷藏至少几个小时或最多24小时。如果需要的话，切得超过1.5英寸（3.8厘米）的牛排可以休息更长时间。这段休息时间可以让味道渗透到肉中。

6.烤牛排。和所有烧烤一样，你应该预热你的烤架。用烤刷清理烤架上以前烤制的任何烧焦的食物。用钳子，用纸巾蘸一些植物油，擦拭烤架，防止牛排粘在一起。从擦过的牛排和烤架上取下塑料，直到达到所需的厚度。

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