方法1方法1/2：替代菠萝汁

1. 1用菠萝汁将盒装混合物做成蛋糕。盒装蛋糕混合物对最新的面包师来说也很容易制作，所以无论你的烹饪技巧如何，你都可以享用菠萝口味的烘焙食品。只需用同等比例的菠萝汁代替食谱中要求的油、牛奶或水即可。黄色或白色的蛋糕效果最好，因为如果你用巧克力或其他口味，菠萝的味道可能会冲突或消失。或者，你可以用水果口味的盒装蛋糕，比如橘子或草莓。菠萝汁将补充蛋糕混合物中已经包含的水果的味道。

2. 2.用菠萝汁代替快速面包中的油。快速面包是任何用除酵母以外的发酵剂制作的面包，包括小苏打和发酵粉。常见的例子包括香蕉面包、饼干和松饼。如果你使用的食谱需要油，你可以用等量的菠萝汁代替油，制作出一种甜而湿润的面包。如果快速面包已经有一些水果味，比如香蕉面包或蓝莓松饼，这种替代品的味道会特别好。

3. 3.在菠萝汁配方中加入水或牛奶。这适用于大多数饼干、蛋糕和面包食谱。只需用同等比例的菠萝汁代替水或牛奶即可。请注意，如果一份食谱需要多种液体，如牛奶和油，你应该只用果汁代替其中一种液体。在制作酵母面包时，你通常会在牛奶或水中加热酵母，然后再将其添加到干配料中。用菠萝汁代替水或牛奶，制作一个简单的菠萝面包。菠萝的味道可能不是特别强烈，但会有一丝水果味。用菠萝汁代替简单煎饼面糊中的牛奶。你的煎饼会立刻得到热带风味的提升。你也可以将椰子丝加入面糊中，进一步强化这种味道。

4. 4.使用菠萝汁时，减少食谱中的糖量。水果中含有一种叫做果糖的糖，所以任何果汁都会使食谱比牛奶、水或油更甜。当你选择用菠萝汁代替食谱中的一种液体时，你可能还想考虑将你在食谱中使用的糖量减少原来的1/4。

方法2方法2/2：釉料和冰凌

1. 1在饼干、蛋糕和其他糖果上撒上一层简单的糖霜。将1杯（225克）糖粉与2汤匙（30毫升）菠萝汁混合，用搅拌器或叉子搅拌至混合。稠度应该足够流动，可以下毛毛雨，但稠度应该足够厚，可以在烘焙好的食物上保持形状。在饼干、水果饼干、磅蛋糕和糖饼干上使用这种糖霜。

2. 2为肉桂卷、甜甜圈和其他面包制作釉料。将1/2杯（113.4克）糖粉和1至2汤匙（15至30毫升）菠萝汁搅拌在一起。釉料应该涂在烘焙食品上，并且应该太过流动，不能保留任何形式。

3. 3用皮尼亚可乐釉混合。椰子的味道与菠萝的味道很好地融合在一起。用1汤匙（15毫升）菠萝汁、1/2茶匙（2.5毫升）椰子提取物和1/2茶匙（2.5毫升）朗姆酒提取物搅拌1/2杯（113.4克）糖粉。釉料应该是非常流动的，应该铺开而不是细雨。这在普通甜甜圈和磅蛋糕上特别好吃。

4. 4.用菠萝釉烤火腿。将1杯（225克）红糖和3/4杯（177毫升）菠萝汁搅拌在一起，直到糖溶解。将这种釉料涂在火腿上，按照指示烘烤。