如何做培根切达面包(make bacon cheddar bread)
方法1方法1/2：制作培根切达酵母面包
- 烤培根。将½磅（约10片或226克）培根放入一个大平底锅中，加热至中等温度。把培根煎一下，每隔一段时间翻一翻。大约10分钟后，它就会变得酥脆。用钳子把培根放在砧板上。将1汤匙培根滴水倒入一个准备碗中，放在一边。如果你的培根很油腻，在切碎之前，考虑把炸培根放在几张纸巾上。纸巾会吸收多余的油脂。
- 2切碎培根，磨碎奶酪。把培根切成1/2英寸（12毫米）的小块。把培根块放在一边，拿出锋利的切达干酪。磨碎1½至2杯（150至200 g）奶酪。量出1/3杯（35克）奶酪，放在一边，在面团烘焙前洒在面团上。
- 3收集面团原料。将所有培根切达面包面团配料倒入搅拌碗中。你还需要在碗里加入三分之二的培根碎和切达干酪丝。面团需要：3杯（360克）白面包粉1汤匙培根酱1¼杯（300毫升）温水1½茶匙盐2¼茶匙速溶酵母1汤匙糖
- 4混合面团。用立式搅拌机低速搅拌面团，直到面粉变湿。将面团钩附件放在搅拌机上，中速搅拌面团10至15分钟。面团应该变得光滑有弹性。虽然你可以手工制作这个食谱（使用木勺），但你应该避免使用电动手动搅拌机制作这个食谱。电动搅拌机上的电机强度不足以处理硬面团。
- 5把面团捏成球状。在一个大碗里涂上一点橄榄油。用你的手把面团捏成球状，然后放在抹了油的碗里。把面团翻几次，这样它就会稍微涂上一层油。
- 6证明面团。用涂油的塑料薄膜或湿布盖住碗。将碗放在温暖的地方，让面团静置约一小时。面团的体积应该加倍。当你用手指轻轻按压面团时，面团会弹回来。避免面团发酵时间过长，否则面团在烘烤时会瘪掉。
- 7塑造面包的形状。在你的工作面上撒一些面粉，然后把面团舀到上面。用小刀或刮刀把面团切成两半。取一半面团，把它做成长方形的面包。把另一半面团放在烤盘上。确保面包相距几英寸，这样它们就不会互相烘烤。
- 8烤面包，预热烤箱。将烤盘放入一个大塑料袋中，并将其放在温暖的地方。让面包烤一个小时。一旦准备好烘烤，它们的体积应该加倍。当面团成熟时，把烤箱调到375华氏度（190摄氏度）。如果你等到面团打开烤箱，你的面包可能会涨得太多。这可能会导致它们在烘烤时收缩。
- 在面包上刷上牛奶并装饰。将糕点刷蘸上2茶匙牛奶，然后将牛奶涂在面包顶部。在每条面包上撒上一些保留的培根碎和切达干酪丝。
- 10烤培根切达面包。把烤纸放进烤箱，烤25到30分钟。面包应该变成金棕色，奶酪会融化并起泡。把面包从烤箱里取出，放凉后再上桌。这些食物最好在你烤它们的那一天供应，但你可以把它们放在密封的容器里存放几天。
- 发表于 2022-06-21 16:50
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