如何做土豆和奶酪馅饼(make potato and cheese pierogi)
第1部分第1部分，共4部分：制作土豆奶酪馅料
- 1将土豆洗净并切块。你需要清洗1.5磅（675克）的黄褐色土豆来去除污垢。把土豆去皮，把皮扔掉。小心地将土豆切成1英寸的小块，然后放入一个4夸脱的平底锅中。避免使用像育空黄金这样的糯土豆，因为它们不像黄褐色土豆那样含淀粉。
- 给土豆抹油，直到土豆变软。在平底锅中倒入足够的冷水，以完全覆盖土豆片。把火调高，把水烧开。把火调低，让土豆轻轻起泡。把土豆炖15分钟左右。如果你用叉子戳它们，它们应该是嫩的。为了增加味道，你可以在煮土豆的水中加入几把盐。
- 3把土豆捣碎。戴上烤箱手套，把锅里的水排干。把土豆放回平底锅里，把火调到中火。让土豆煮大约三分钟，这样它们会变干一点。关掉炉火，用土豆捣碎机把锅里的土豆捣碎。将土豆泥转移到搅拌碗中。土豆泥应该是完全光滑的，因为可能很难用块状的土豆泥填满馅饼。
- 4炒洋葱。在一个大平底锅中用中火融化3汤匙的无盐黄油或橄榄油。一旦锅热了，黄油融化了，加入3个切碎的中洋葱。你应该喝三杯半的洋葱碎。将洋葱炒15到20分钟左右。他们应该变得焦糖化和柔软。把炒洋葱分成两份。留出一份作为烹饪好的馅饼的配菜。另一部分将混合到填充混合物中。
- 5将土豆、洋葱和奶酪混合。在搅拌碗中加入一份炒洋葱和土豆泥。加入10盎司（280克）的农民奶酪碎、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。搅拌混合物，使填料混合。把混合物放在一边。馅料应该在室温下才能用来填充皮耶罗吉面团。
- 发表于 2022-06-23 08:06
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- 分类：综合
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