什么是奶酪扇形土豆？(cheesy scalloped potatoes?)
奶酪扇形土豆是一种烘焙菜肴，由土豆、洋葱、奶酪、面粉、黄油、牛奶或奶油组成。这道菜有很多菜谱，有几种不同的方法来准备。根据个人喜好，可以使用多种奶酪。许多食品公司出售盒装的奶酪扇形土豆，通常含有脱水土豆和奶酪粉，可以快速制备，然后烘烤。
制作奶酪扇形土豆时，土豆被切成薄片。土豆皮可以去掉，也可以留在上面。做这道菜时，可以用任何类型的土豆。为了加快扇形土豆的烘焙时间，可以将土豆片煮沸五到七分钟，并在放入烘焙盘之前充分沥干水分。
制作奶酪扇形土豆的两种主要方法是将所有原料分层，然后将牛奶和奶油倒入烤盘，或者在炉子上自制奶酪酱，然后浇在土豆上。采用分层法，将土豆放在涂了油脂的烤盘中，然后在上面撒上洋葱、黄油片、面粉和磨碎的奶酪。每一层都要重复，直到烤盘装满，然后加入牛奶或奶油。如果酱汁是在土豆上盖之前准备好的，用黄油和面粉做一个肉酱，然后加入牛奶或奶油和奶酪，烹饪直到奶酪融化。这就产生了一种酱汁，可以倒在涂了黄油的烘焙容器中的土豆片上。。
奶酪是奶酪扇形土豆的重要成分。在传统食谱中，切达奶酪通常被称为奶酪。其他类型的奶酪——如瑞士奶酪、山羊奶酪、科尔比奶酪、蓝色奶酪或格鲁耶奶酪——可以用来创造不同的口味。有些人在制作这个食谱时更喜欢使用几种不同奶酪的组合。烤好后，奶酪应该在整个盘子里融化成奶油状，但顶部要酥脆。
几家食品制造商生产盒装奶酪扇形土豆。有些人使用这些方便食品来减少这道菜的准备时间。盒装的土豆通常含有预先切片的脱水土豆和掺有牛奶和黄油的乳酪酱。选择从头开始做扇形土豆或准备盒装土豆是个人喜好的问题。
- 发表于 2022-01-27 01:48
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- 分类：美食
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