如何蝴蝶一只鸡(butterfly a chicken)

烹调鸡片可以让它烹调得更快，保持更多水分。为了把整只鸟弄平，你需要用蝴蝶或抹刀将它刮平。下面是如何正确切好肉并烹饪鸡肉。...

第1部分第1部分，共3部分：切鸡

1将鸡肉放在砧板上。鸡胸脯应该朝下，脊梁朝上。

2沿主干两侧切割。从底部空腔的一侧开始，并切割一条通向顶部空腔的直线路径。在脊椎的另一侧做同样的切口。尽可能靠近主干。伤口越靠近主干，你损失的肉就越少。使用锋利耐用的厨房剪刀。用小刀锯断脊椎会困难得多，可能会增加意外受伤的几率。

3拆下主干。你应该能够用手指将脊椎抬出来，而不需要做任何额外的切割。如果需要，冻结主干。鸡的脊骨可以用来做汤或汤。

4翻转鸡肉。这只鸟现在应该胸脯朝上，背朝着你的砧板。

5把鸟弄平。用脚跟向下按压翅膀和腿部关节。利用你的体重施加尽可能多的压力。

发表于 2022-06-25 23:19
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分类：美食和娱乐

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