如何保存柠檬(preserve lemons)
第1部分第1部分（共3部分）：准备柠檬
- 1选择成熟的梅耶柠檬。Meyer柠檬比传统柠檬颜色更深、更甜。它们的旺季从11月开始，到3月结束，这使得冬天成为制作腌制柠檬的好时机。传统上，Meyer柠檬是用来代替传统柠檬的，因为其较薄的皮肤更容易妥善保存。寻找果肉坚硬明亮的柠檬。不要买绿色和未熟的柠檬，也不要买有棕色斑点的柠檬，这表明它们已经过了成熟期。如果你找不到Meyer柠檬，你可以保留传统柠檬。在冬天的几个月里，当柠檬成熟的时候，最好还是用柠檬，因为柠檬的味道会更新鲜。
- 2对罐装罐进行消毒。你可以用一个梅森罐或其他任何尺寸的罐装罐。一夸脱大小的罐子可以装一年或更长时间的柠檬，前提是你做的每一份食谱都不需要它们。在你把柠檬放进去之前，确保罐子是无菌的是很重要的；否则，你可能会吃到腐烂的蜜饯。下面是如何消毒一个罐子：煮一大锅水，把罐子放入水中，煮五分钟。把盖子分开，用干净的毛巾把罐子和盖子煮干
- 擦洗柠檬皮。因为你要保存整个柠檬、果皮和所有东西，所以擦洗皮肤以确保所有农药和其他残留物都被洗掉是很重要的。把冷水浇在柠檬上，用蔬菜刷把皮肤擦洗干净。柠檬一吃完就干。
- 4切掉茎。用锋利的削皮刀将柠檬末端的棕色茎或茎尖切成薄片。柠檬的茎不可食用，所以在保存柠檬之前，你要先把它们去掉。
- 5把柠檬纵向切成薄片，留基底。把柠檬放在一端，用一只手稳住。另一只手用削皮刀将柠檬纵向切成两半。把柠檬切成薄片，但保留柠檬的底部完整；你希望这些片段保持在一起。
- 6制作垂直纵向切片。将柠檬翻90度，再次切片，使其顶部形成“x”形，然后进入果肉。同样，不要把柠檬切成薄片；保持底座完好无损。用剩下的柠檬重复上述步骤。
- 清洗柠檬时，一定要清除柠檬皮上的污垢。
- 不要在一个罐子里放太多柠檬。如有必要，使用多个罐子。
- 发表于 2022-07-06 17:55
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- 分类：美食和娱乐
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