什么是姜汁蜜饯？(ginger preserves?)

生姜酱是经过长期储存处理的姜根，通常放在罐子里。一般来说，生姜蜜饯是在装罐前用糖煮过的甜姜块，但生姜可以用其他方法保存。生姜蜜饯可以是普通的，用肉桂或肉豆蔻等香料调味，也可以与其他蜜饯混合制作。...

There are many methods for preserving ginger root.

生姜酱是经过长期储存处理的姜根，通常放在罐子里。一般来说，生姜蜜饯是在装罐前用糖煮过的甜姜块，但生姜可以用其他方法保存。生姜蜜饯可以是普通的，用肉桂或肉豆蔻等香料调味，也可以与其他蜜饯混合制作。

当用生姜制作甜味蜜饯时，生姜需要在糖溶液中烹饪之前自行烹饪。将姜块保存在煮熟的糖浆中时，通常会将姜煮熟，直到变软，或者在称为热烫的过程中快速短煮。这种煮熟的生姜在糖浆中煮熟之前，先在冷水中浸泡一小时。姜糖浆混合物通常在姜糖浆放入罐子之前煮两到三次。

由于生姜与许多水果口味搭配得很好，所以混合生姜的水果蜜饯在家庭和商业上都很常见。常用生姜保存的水果包括蓝莓、菠萝和梨。在这种混合果酱中，在加入糖之前，水果和生姜一起烹调。生姜蜜饯通常用蜂蜜或柠檬调味。

装满生姜蜜饯的罐子需要在混合物和罐子仍处于沸腾状态时快速密封，以确保在密封罐子时混合物是无菌的。生姜蜜饯也应该装在可密封的玻璃容器中，这些容器经过清洗和加热，以确保它们完全无菌。在制作蜜饯之前，让罐子保持无菌是很重要的，因为它可以防止有害生物的存在，这些有害生物会毒害或破坏准备不当的蜜饯。蜜饯放进罐子后，在食用前应至少休息一个月。。

制作姜汁蜜饯是使用额外姜汁的一种甜蜜方式。这道菜对种植生姜的农民和家庭园丁很有帮助，但对一个熟悉厨房的购物者来说也很有帮助，因为他发现大量生姜。额外的生姜也可以通过密封、冷冻或腌制来保存。姜汁蜜饯也可以在糖、水和柠檬汁的混合物中煮更长时间，直到混合物形成凝胶状的菜，称为姜酱。生姜酱在食用前必须静置一个月，与此不同，生姜酱可以罐装或冷却后食用。。