什么是姜汁？(ginger syrup?)

生姜糖浆被认为是一种美食，是由生姜根和糖制成的糖浆。它很容易在家制作，也可以在许多杂货店和专卖店买到。生姜糖浆是一种创新的、更复杂的煎饼糖浆替代品，可用作釉料、茶和酒精饮料的调味品、冰淇淋配料，以及自制生姜汽水。...

生姜糖浆被认为是一种美食，是由生姜根和糖制成的糖浆。它很容易在家制作，也可以在许多杂货店和专卖店买到。生姜糖浆是一种创新的、更复杂的煎饼糖浆替代品，可用作釉料、茶和酒精饮料的调味品、冰淇淋配料，以及自制生姜汽水。

姜糖浆只有三种成分：水、糖和新鲜姜根。有时候，食谱可能也会要求加入莱姆汁或磨碎的莱姆皮，但这种情况很少见。糖通常是简单的白砂糖，但一些食谱建议使用红糖。姜根原产于亚洲，用于许多亚洲菜肴，在大多数杂货店的农产品区都能找到。它是一种浅褐色、多节的根，皮肤粗糙，味道辛辣甘甜。

在使用生姜之前，必须去除根皮。用勺子的边缘剥皮是最简单的去皮方法。一旦去皮，生姜就应该切成块。菜谱因使用的食物大小而异。一些人建议大块，一些人建议细切根，还有一些人更喜欢使用搅拌机。切得越小，糖浆的表面积就越大，以吸收姜味。

生姜切好后，糖和水在平底锅中煮沸，直到糖溶解。然后加入生姜，降低热量。让混合物慢炖约一小时。为了获得更强烈、更辣的味道，建议将混合物放置一夜。否则，当慢炖完成后，让混合物冷却，生姜被取出，液体被过滤。糖浆可以储存在冰箱里直到使用。

在家里制作姜糖浆时也可以制作姜糖。如果需要生姜蜜饯，生姜根应该切成1英寸（2.54厘米）的方块或薄片。这种混合物应该炖两个小时，以确保生姜变软。文火慢炖后，将生姜取出，放在一个加糖的平底锅中，然后将其翻炒。然后，让立方体整夜干燥。姜汁的另一个用途是将姜汁与苏打水混合，制成自制姜汁汽水。

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