如何用煎锅(use a griddle)
第1部分第1部分（共3部分）：选择和准备您的煎锅
- 1为燃气炉选择传统的烤盘。如果你想直接在燃气灶上烹饪，决定是要一个覆盖两个燃气灶的大煎锅，还是一个只覆盖一个燃气炉的小煎锅。由于你无法调节准确的温度，你需要在烹饪时密切注意食物。你可以找到传统的烤盘，它是由铝合金、铸铁和不锈钢制成的
- 2买一个电锅。如果你没有煤气炉，或者只是想把烤盘放在台面上，那就买一个电烤盘，你可以直接插上电源。如果你想在烤盘上设定一个精确的温度，你也应该选择一个电烤盘。这将使你在做饭时比在用煤气时更能控制。如果您想将烤盘放在柜台上，请确保电源线足够长，可以到达您的插座。
- 3买一个有烤架脊的烤盘。无论你选择的是电烤盘还是煤气炉烤盘，你都要决定它是平的还是凸起的。许多电烤架都配有额外的脊板，您可以将其放置在烤架顶部。脊形烤盘非常适合烹调你想留下烤架痕迹的食物，而且它们能排出油脂。例如，在脊形烤架上烹饪汉堡包或牛排。
- 4使用前先把烤盘洗干净。买好后用热肥皂水把烤盘洗干净。冲洗烤盘，去除所有肥皂残留物，并用软毛巾将烤盘完全擦干。如果你在清洗电烤盘，不要将其浸入水中。用抹布或海绵清洁烤盘。
- 5在煤气炉上使用之前，先将烤盘调味。如果你要在煤气炉上用煎锅，可以在纸巾上抹些食用油或植物油。用抹过油的纸巾擦拭整个烤盘表面。再次清洗烤盘，并用清水冲洗。用之前先把煎锅擦干。大多数电烤架在插入和使用之前不需要您对其进行季节性调整。
第2部分第2部分，共3部分：在煎锅上烹饪食物
- 1牛排、海鲜或肉类。如果你喜欢烤牛排或汉堡包，但不想用木炭烤架加热，就用室内烤架吧。您可以使用平的或脊状的烤盘表面来烹饪牛排、香肠和汉堡包。要获得经典的烧烤标记，将食物烹饪一半的时间，然后将其旋转90度以完成烹饪。这将为您提供交叉口格栅标记。
- 2将早餐食物放在平煎锅上。烤盘在食客中很受欢迎是有原因的。在平坦的表面上为人群制作您最喜欢的早餐食品很容易。在煎锅上煮煎饼、法式吐司、哈什布朗、培根和鸡蛋。有些烤盘可以分开，这样你就可以同时用平的一面和脊状的面烹饪。如果你正在用大量油脂炸东西（如培根），这可能很有用。
- 3用煎锅加热食物。如果你想快速加热剩菜或烤面包，煎锅是个不错的选择。你可以用中火将扁平面包、小面包或玉米饼放在烤盘上，直到它们全部加热。例如，当你在烤盘上烤好汉堡后，在热烤盘上放一些黄油面包。面包将在几分钟内烤好。
- 4将烤盘用作三明治压榨机。你可以在烤盘上做一大批烤制三明治。要制作压制三明治，把三明治放在烤盘上，然后在三明治上放一个重锅，称一下重量。面包会变脆，馅料会变硬。
- 5在烤盘上做煎饼。要做一个烤玉米饼，只需在玉米饼上加温奶酪和您选择的馅料即可。你也可以把玉米饼往下压，让它们特别脆。注意不要在玉米饼里塞满奶酪，否则它可能会渗出到烤盘上。
- 6避免使用研磨性烹饪工具。金属或金属工具可能会损坏烤盘的表面，因此您应始终使用尼龙、塑料、木制或橡胶器皿烹饪。你也应该避免直接在煎锅上切食物。相反，将食物转移到砧板上。
第3部分第3部分，共3部分：清洁和储存烤盘
- 1放入烤盘并冷却。如果你用的是电烤盘，把它拔掉。在清洗和储存之前，让电烤盘或传统烤盘完全冷却。避免让食物长时间放在煎锅上，否则可能会变硬，难以取出。
- 2每次使用后清洁烤盘。煮熟后，用肥皂水把锅洗干净。由于网格是一个平坦的表面，所以您希望它们保持水平。避免做可能会震动或扭曲烤盘的事情。例如，切勿将热煎锅放入冷水中。最好是用手洗烤盘，因为洗碗皂可能会损坏烤盘的表面。有些烤盘根本无法在洗碗机中清洗，因此请阅读您的烤盘附带的制造商说明。
- 3在烤盘上使用温和的清洁剂。为避免损坏烤盘表面，请使用软布、海绵或非金属清洁垫清洁烤盘。你不应该使用任何可能划伤烤盘的东西。例如，避免使用钢棉或金属洗涤剂。
- 4将烤盘存放在易于取用的地方。如果你不想让烤盘占据宝贵的柜台空间，那么就把它存放在一个仍然容易拿到的地方。如果你把它放在橱柜或抽屉里，不要把其他厨房设备放在上面。盖上烤盘可能会划伤表面，或者只是让你不太可能把它挖出来定期使用。如果你想把烤盘放在柜台上，确保你有足够的空间，而且不会碍事。
- 5根据需要重新调味传统烤盘。如果你不小心把传统烤盘上的调味品擦洗掉或去掉，你需要重新调味。确保烤盘完全清洁干燥。用少量食用油擦拭表面，并用软布擦拭表面，以去除多余的油。你不需要重新调整电烤架的季节，因为它们通常涂有不粘的表面。
提示
- 发表于 2022-08-10 13:15
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- 分类：美食和娱乐
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