如何一瓶酱汁(bottle sauces)
方法1方法1/3：使用热水浴灌装酱油
- 用肥皂和温水清洗4 12液盎司（350毫升）的瓶子。你会想使用耳盖瓶，这种瓶有宽颈和瓶盖，在装瓶时密封，可以在网上和销售罐装设备的批发商那里买到。用瓶子刷子、水和洗碗液清洗并冲洗其中4个瓶子，并将其放在一边晾干。如果你找不到带耳盖的瓶子，你也可以用12盎司（350毫升）的梅森罐，它们看起来不像酱汁瓶。
- 2为您的水浴用水加油。你需要一个大到足以装满水的罐子，它能盖住瓶子顶部2英寸（5.1厘米）。确保在罐内使用瓶架，使瓶底不会直接接触罐底。灌装后，您的瓶子将完全浸没在沸水中一段时间，使瓶盖或塑料溶胶内部的材料附着在瓶子的玻璃顶部，形成真空密封。你可以在网上或厨房用品商店专门买一个水浴罐，也可以从家里买一个有盖子和架子的足够深的罐。装瓶/罐装架可以在网上和一些厨房用品商店购买。在开始装瓶过程之前，测试你的瓶子，确保它适合你的锅。
- 3用漏斗将酱汁装满瓶子。拿起你的酱汁，开始通过一个干净的漏斗小心地倒入干净的瓶子里，离顶部约0.5英寸（1.3厘米）。检查瓶子是否有气泡，如果发现气泡，轻轻敲击瓶子的侧面和底部。如果你过多，离瓶子顶部不到0.5英寸（1.3厘米），小心地将一些倒回壶中，然后再试一次，直到顶部留有足够的空间。
- 4擦拭瓶口并盖上瓶盖。用干净湿布擦拭每个边缘上的酱汁。将瓶盖拧到每个瓶子上，但不要像关闭普通瓶子一样拧紧。你想让瓶盖足够松，以便通风，或者在装瓶过程中让多余的空气逸出，但要足够紧，使瓶盖上的塑料溶胶与玻璃边缘接触。
- 5在海拔1000英尺（300米）以下的地方，给酱汁瓶加油20分钟。将装满的、盖好盖子的瓶子放进热水浴中，然后把剩下的水煮沸。如果你生活在海拔1000英尺（300米）或更低的地方，那么在煮沸后，将计时器设置为20分钟。在海拔1001-3000英尺（305-914米）的地方，将瓶子煮沸25分钟。在海拔3001-6000英尺（915-1829米）的地方，将瓶子煮30分钟。在海拔6000英尺（1800米）及以上的地方，将瓶子煮沸35分钟。
- 6让瓶子冷却12至24小时，然后检查密封。经过适当的时间后，将锅从火中取出，让它冷却。当水足够凉时，你可以小心地将瓶子从水中取出，但在剩下的12到24小时内保持它们不受干扰。为了检查密封是否良好，你应该看到盖子的中心被压下，你不能向下推。如果你没有得到良好的密封，你仍然可以使用酱汁，你只需要立即开始使用，冷藏，并在1周内用完。
- 7打开您的酱汁，在1年内使用。正确的罐装或瓶装食品的一般保质期为1年，这意味着它们可以在该时间内保持未开封和未冷藏。pH值低或醋含量高的酱汁打开冷藏后，最好在4个月内使用。在那之后，他们可能不一定是坏的，但味道可以开始改变。如果你认为你不能在一年内用完所有的酱汁，就把一些作为礼物送给朋友和家人。在瓶子上注明“最佳截止日期”；他们会喜欢你自制的礼物！
- 发表于 2022-08-23 12:53
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- 分类：美食和娱乐
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