杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别

虽然杂烩和炒面都是中国菜,但它们用不同的食材制作,口味也不同。本文将对这两道菜进行比较和对比,以便您决定哪道菜最适合您。...

虽然杂烩和炒面都是中国菜,但它们用不同的食材制作,口味也不同。本文将对这两道菜进行比较和对比,以便您决定哪道菜最适合您。

什么是杂碎(chop suey)?

全世界的中国餐馆都可以在菜单上找到杂碎。但杂碎到底是什么?这道菜被认为起源于中国南方的广东省,在那里它最初被称为tap seui。它在19世纪末由中国移民引入美国,并作为工人阶级家庭的一种廉价而简单的食物而普及开来。杂碎通常是由蛋白质(如鸡肉、猪肉或虾)和蔬菜(如卷心菜、豆芽和胡萝卜)的混合物制成的,所有这些都在生抽中一起炒。它经常被放在米饭或面条上,使它成为一顿饱腹的饭菜。所以下次你想吃中国菜的时候,为什么不尝尝杂碎呢?

什么是炒面(chow mein)?

炒面是一道在中国很多地方都很流行的炒面。面条通常由小麦粉制成,煮至软,但仍有点嚼劲。炒面可以用各种不同的肉类和蔬菜制作,但最常见的食材包括鸡肉、虾和卷心菜。炒面通常配以酱油,这给了这道菜特有的咸味。

近年来,炒面在美国和其他西方国家越来越受欢迎。这种流行很可能是因为这是一种快速简单的食物,可以很容易地根据个人喜好进行定制。无论你喜欢吃辣的还是清淡的炒面,搭配鸡肉或虾,一定会有你喜欢的食谱。

杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别

板油和炒面是中国餐馆菜单上的两道受欢迎的菜肴。两者都含有蛋白质,通常是鸡肉或猪肉,以及蔬菜、面条和酱汁。板油通常放在米饭上,而炒面则放在脆皮炒面上。

这两道菜最大的区别在于蔬菜的准备。板油是用快速炒熟的蔬菜制成的,这样做出来的菜烹饪得很轻,而且仍然很脆。相比之下,炒面是用长时间炖煮的蔬菜制成的,因此口感更柔软。无论你喜欢脆的还是软的蔬菜,你都不会错配杂碎或炒面。

结论

下次你想吃中国菜的时候,一定要点炒面,而不是肉排。你稍后会感谢我们的。

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