黑色(black)和绿胡椒粉(green peppercorn)的区别

无论你是调味还是装饰,黑胡椒粉和绿胡椒粉都能给你带来美味的味道。虽然它们来自同一种植物,但黑胡椒和绿胡椒的加工方法不同,口味也不同。让我们仔细看看这两种辣椒,看看哪一种适合下一道菜。...

无论你是调味还是装饰,黑胡椒粉和绿胡椒粉都能给你带来美味的味道。虽然它们来自同一种植物,但黑胡椒和绿胡椒的加工方法不同,口味也不同。让我们仔细看看这两种辣椒,看看哪一种适合下一道菜。

什么是黑胡椒粉(black peppercorn)?

黑胡椒是黑胡椒属植物的未成熟果实,黑胡椒是一种原产于印度地区的攀援藤。浆果被收获,然后晒干,在这段时间里它们会变黑并枯萎。干燥后,浆果被磨成粉末或全部使用。黑胡椒有一种辛辣的味道,用来给美味的菜肴增添香料。它也是许多香料混合物中的流行成分,如Garam Masala和Pathia Curry。黑胡椒可以预先碾碎或整粒购买,并应存放在阴凉干燥的密闭容器中。

什么是绿胡椒粉(green peppercorn)?

青椒是一种在变红之前收获的辣椒。它的味道比成熟的红辣椒温和,通常用于亚洲菜肴。青椒可以新鲜、干燥或腌制购买。它也是一种香料混合物,通常含有盐和其他香料,如丁香、决明子皮和生姜。青椒是一种多用途的食材,可用于许多不同的菜肴。它通常用于泰国咖喱和汤,以及越南的pho和马来西亚的沙爹。绿胡椒玉米也可以用来做带胡椒的牛排或鸡肉。当烹饪时,绿色胡椒玉米释放出一种芳香,为任何菜肴增添异国情调。

黑色(black)和绿胡椒粉(green peppercorn)的区别

黑胡椒和绿胡椒实际上是同一种水果,但它们的收获时间和加工方式不同。黑胡椒在果实完全成熟时采摘,而绿胡椒则在果实尚未成熟时采摘。然后将黑胡椒粉烘干至变黑,而将绿胡椒粉放在盐水或醋中保存。因此,黑胡椒比绿胡椒有更强烈、更热的味道。黑胡椒粉也比绿胡椒粉用途更广,因为它们既可用于甜食,也可用于美味菜肴。相比之下,青椒通常只用于美味菜肴。

结论

虽然黑胡椒和绿胡椒来自同一种植物,但它们的加工方法不同,从而产生不同的味道。黑胡椒在阳光下晒干,青椒成熟后采摘,然后浸泡在水中。加工过程中的这种差异使每种辣椒都具有独特的风味,可用于增强烹饪效果。

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