主要区别——休闲餐饮与精致餐饮

餐厅可以根据菜单风格、准备方法、服务和价格分为几类。休闲餐饮和高级餐饮就是这两类。休闲餐厅和高级餐厅的主要区别在于它们的氛围；休闲餐厅有友好、非正式的氛围，而高级餐厅则有正式和优雅的氛围。他们提供的食物、价格和其他条件也各不相同。

什么是休闲餐饮(casual dining)？

休闲餐厅，顾名思义，是一家在休闲氛围中提供价格适中的食物的餐厅。它们位于快餐店和高级餐厅之间。他们可以提供一个悠闲，非正式和友好的环境。更重要的是，他们以经济实惠的价格提供受欢迎的菜肴。他们可以提供自助餐或餐桌服务。

装潢的范围从轻快明亮到暗淡和喜怒无常。在这样一家餐馆里，桌子可能被桌布覆盖，也可能没有被桌布覆盖，但它们会配有银器。休闲餐厅通常没有着装规定。然而，更高级的休闲场所可能会有一些关于服装的政策。休闲餐饮和高级餐饮的另一个区别在于其员工；休闲餐饮机构可能不像高级餐饮机构那样配备认证厨师或训练有素的服务员。然而，食物和服务往往质量很好。

休闲餐厅也可能是更大连锁餐厅的一部分，尤其是在美国。英国的Harvester和美国的TGI Friday's就是此类机构的例子。在意大利，像这样的休闲餐厅被称为“trattoria”；它们通常是独立经营的。

什么是美味佳肴(fine dining)？

高级餐厅：一种通常发生在昂贵的餐馆里的一种饮食方式，在那里特别好的食物通常以正式的方式提供给人们。一个好的餐厅有一个优雅，正式和平静的气氛。氛围是营造这种诱人氛围的主要因素之一。餐厅的餐桌设置、灯光、员工、建筑都有助于营造餐厅的氛围。

一份精美的菜单将提供豪华和独特的食物，这在其他餐馆是不常见的。这道菜是由有多年经验的认证厨师**的。因此，食物也会很贵。这些服务员也将比普通餐馆的服务员训练有素。

一家高级餐厅的顾客也应该遵守一些规则，特别是着装要求。大多数高级餐厅要求顾客至少穿商务休闲装。高级餐厅通常不允许穿拖鞋、短裤和牛仔裤。

以下是一些著名城市的高级餐厅：

伦敦：里兹餐厅，罗望子，伦巴第街1号-餐厅，华尔道夫致敬，酒窖煤气公司

纽约：十一麦迪逊公园，本身，让乔治，丹尼尔，博利，德尔波斯托，贝托尼，格拉梅西酒馆

巴黎：埃菲尔铁塔的儒勒·凡尔纳、香榭丽舍的迷你宫、香榭丽舍的劳伦特和勒梅尔·阿兰·杜卡斯餐厅

柏林：Reinstoff、Facil、Fishers Fritz、Ganymed Brasserie、Hartmanns、Lorenz Adlon、Lutter和Wegner、Die Quadraga

阿姆斯特丹：Ciel Bleu、Bord'Eau、Blue Spoon、Tunes、Ricardo's in Odean、Serre、Envy

休闲餐饮(casual dining)和美味佳肴(fine dining)的区别

食物：

休闲餐饮以实惠的价格提供受欢迎的食物。

高级餐厅提供独特、豪华和昂贵的食物。

气氛：

休闲餐厅有一个休闲，休闲，友好的气氛。

高级餐厅有着正式、优雅的氛围。

工作人员：

休闲餐厅可能没有经过认证的厨师或经验丰富、训练有素的服务员。

高级餐厅有经过认证的厨师和训练有素的服务员。

着装要求：

休闲餐厅没有着装规定。

高级餐厅有着装规定。

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“Fine Dining (8416389858) (2)” By Chris Phutully from Australia – Fine Dining (CC BY 2.0) via Comm*** Wikimedia