主要區別——休閒餐飲與精緻餐飲
餐廳可以根據菜單風格、準備方法、服務和價格分為幾類。休閒餐飲和高級餐飲就是這兩類。休閒餐廳和高級餐廳的主要區別在於它們的氛圍；休閒餐廳有友好、非正式的氛圍，而高級餐廳則有正式和優雅的氛圍。他們提供的食物、價格和其他條件也各不相同。
什麼是休閒餐飲(casual dining)？
休閒餐廳，顧名思義，是一家在休閒氛圍中提供價格適中的食物的餐廳。它們位於快餐店和高級餐廳之間。他們可以提供一個悠閒，非正式和友好的環境。更重要的是，他們以經濟實惠的價格提供受歡迎的菜餚。他們可以提供自助餐或餐桌服務。
裝潢的範圍從輕快明亮到暗淡和喜怒無常。在這樣一家餐館裡，桌子可能被桌布覆蓋，也可能沒有被桌布覆蓋，但它們會配有銀器。休閒餐廳通常沒有著裝規定。然而，更高級的休閒場所可能會有一些關於服裝的政策。休閒餐飲和高級餐飲的另一個區別在於其員工；休閒餐飲機構可能不像高級餐飲機構那樣配備認證廚師或訓練有素的服務員。然而，食物和服務往往質量很好。
休閒餐廳也可能是更大連鎖餐廳的一部分，尤其是在美國。英國的Harvester和美國的TGI Friday's就是此類機構的例子。在意大利，像這樣的休閒餐廳被稱為“trattoria”；它們通常是獨立經營的。
什麼是美味佳餚(fine dining)？
高級餐廳：一種通常發生在昂貴的餐館裡的一種飲食方式，在那裡特別好的食物通常以正式的方式提供給人們。一個好的餐廳有一個優雅，正式和平靜的氣氛。氛圍是營造這種誘人氛圍的主要因素之一。餐廳的餐桌設置、燈光、員工、建築都有助於營造餐廳的氛圍。
一份精美的菜單將提供豪華和獨特的食物，這在其他餐館是不常見的。這道菜是由有多年經驗的認證廚師**的。因此，食物也會很貴。這些服務員也將比普通餐館的服務員訓練有素。
一家高級餐廳的顧客也應該遵守一些規則，特別是著裝要求。大多數高級餐廳要求顧客至少穿商務休閒裝。高級餐廳通常不允許穿拖鞋、短褲和牛仔褲。
以下是一些著名城市的高級餐廳：
倫敦：里茲餐廳，羅望子，倫巴第街1號-餐廳，華爾道夫致敬，酒窖煤氣公司
紐約：十一麥迪遜公園，本身，讓喬治，丹尼爾，博利，德爾波斯托，貝託尼，格拉梅西酒館
巴黎：埃菲爾鐵塔的儒勒·凡爾納、香榭麗舍的迷你宮、香榭麗舍的勞倫特和勒梅爾·阿蘭·杜卡斯餐廳
柏林：Reinstoff、Facil、Fishers Fritz、Ganymed Brasserie、Hartmanns、Lorenz Adlon、Lutter和Wegner、Die Quadraga
阿姆斯特丹：Ciel Bleu、Bord'Eau、Blue Spoon、Tunes、Ricardo's in Odean、Serre、Envy
休閒餐飲(casual dining)和美味佳餚(fine dining)的區別
食物：
休閒餐飲以實惠的價格提供受歡迎的食物。
高級餐廳提供獨特、豪華和昂貴的食物。
氣氛：
休閒餐廳有一個休閒，休閒，友好的氣氛。
高級餐廳有著正式、優雅的氛圍。
工作人員：
休閒餐廳可能沒有經過認證的廚師或經驗豐富、訓練有素的服務員。
高級餐廳有經過認證的廚師和訓練有素的服務員。
著裝要求：
休閒餐廳沒有著裝規定。
高級餐廳有著裝規定。
Image Courtesy:
“Fine Dining (8416389858) (2)” By Chris Phutully from Australia – Fine Dining (CC BY 2.0) via Comm*** Wikimedia
