蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的区别

关键区别-蛋白酶与蛋白酶

蛋白质是由碳、氢、氧和氮组成的氨基酸单体。它们是大分子，在结构上分为不同的层次。蛋白质在机体的结构和功能特性中起着重要作用。蛋白质是一种必需的营养素，可以从动物和植物的食物来源中获得。蛋白质消化始于胃，止于小肠，在那里被吸收并输送到目标**。蛋白质降解也是许多行业的一个重要过程，包括皮革工业、羊毛工业、食品工业和基因工程技术。蛋白质降解或蛋白质水解是一种酶催化的反应，与一种被称为水解酶的特殊酶类型有关。蛋白酶和蛋白酶是参与蛋白质降解的两种水解酶。蛋白酶参与蛋白质中肽键的断裂，导致蛋白质的降解。蛋白酶是一种能够裂解内部肽键的蛋白酶。这就是蛋白酶和蛋白酶之间的关键区别。

什么是蛋白酶(protease)？

蛋白酶属于酶委员会编号3（EC3）的一类。它是一种水解酶，参与与底物的亲核反应。蛋白酶激活亲核细胞，攻击肽键的碳。这种亲核攻击将导致高能中间化合物的形成，并通过降解迅速恢复稳定。这将导致肽键断裂，产生两个肽段。主要有四种类型的蛋白酶：天冬氨酸蛋白酶，半胱氨酸蛋白酶，天冬氨酸蛋白酶和金属蛋白酶。不同酶类的亲核攻击方法不同。

蛋白酶在自然条件下用于蛋白质消化，在工业条件下用于生产商业产品。蛋白酶又分为外肽酶和内肽酶。

图01：蛋白酶结构

在工业上，蛋白酶主要用于皮革和食品工业。目前，蛋白酶在许多酶的商业化生产和其他蛋白质生产工业中得到了应用。它们也被用于生物技术领域，以促进基因工程方法。

什么是蛋白酶(proteinase)？

蛋白酶是一种蛋白酶。蛋白酶的作用类似于蛋白酶，起水解酶的作用。蛋白酶是一种内肽酶，参与长肽链内肽链的裂解。这些也可以是复杂蛋白质的肽内连接。

图02：蛋白酶K结构

蛋白酶在正常生理功能和工业用途中也很重要。

蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的共同点

两者都是水解酶。
两者都起蛋白水解酶的作用。
目前主要采用重组DNA技术来生产这两种酶。
两种酶都能裂解蛋白质和降解蛋白质的肽键。
这两种酶都被用于皮革工业、羊毛工业、食品工业以及重组DNA技术和蛋白质组学。
在生理学上，蛋白酶和蛋白酶用于消化

蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的区别

蛋白酶与蛋白酶
蛋白酶是分解蛋白质中肽键的酶。	蛋白酶是一种能够切割内部肽链的蛋白酶。
行动
蛋白酶可以是内肽酶或外肽酶。	蛋白酶是内肽酶。

总结 - 蛋白酶(protease) vs. 蛋白酶(proteinase)

蛋白酶和蛋白酶是一种蛋白水解酶，商业上用于和**的目的多种多样。蛋白酶是在蛋白质中分解肽键的酶。蛋白酶是一种分解内部肽链的蛋白酶。这就是蛋白酶和蛋白酶的基本区别。

下载pdf版本的蛋白酶vs蛋白酶

你可以下载这篇文章的PDF版本，并按照引文说明离线使用。请在这里下载PDF版本的蛋白酶和蛋白酶的区别

引用

1Mótyán，JánosAndrás等人。“蛋白水解酶在分子生物学中的研究应用”，生物分子，MDPI，2013年12月，可在这里查阅。访问日期：2017年9月15日。“结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶”，结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶-维基图书，可在这里获得。2017年9月15日访问。
2“结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶”，结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶-维基图书，