主要区别
marinara和番茄酱的主要区别在于marinara是一种快速酱，而番茄酱是一种复合酱。
玛丽娜(marinara) vs. 番茄酱(tomato sauce)
玛丽娜酱是一种用大蒜、罗勒和碎红辣椒调味的快速调味酱。番茄酱是一种更为复杂的做法，首先是用洋葱、芹菜、胡萝卜和月桂叶调味的番茄泥，然后静置文火煮至浓稠，味道浓郁。玛丽娜的质地相当松散。它的味道是新鲜西红柿的味道。番茄酱的味道很辣。传统的玛丽娜酱的成分很少。它们是橄榄油，成熟的西红柿，大蒜，辣椒，牛至和罗勒。最好是用李子西红柿或整个圣马赞做的，用手粗碎或经过食品磨坊。不同类型的番茄酱使用不同的配料。番茄酱的成分有：凤尾鱼、海鲜、橄榄、山柑、大蒜、肉汤、葡萄酒、牛肉碎和奶酪。许多厨师用橄榄油把切成薄片的大蒜放入橄榄油中炒制卤汁。然后加入成熟的西红柿，用文火炖半个小时。对于番茄酱，有几十种烹调方法，从需要20分钟烹调的波莫多罗酱和需要一小时四分之三烹调的博洛尼亚酱。Marinara是一种快速烹饪酱。大多数食客把它形容为一种厚重的酱汁，带有成熟番茄的味道，还有一丝香草和香料的味道。番茄酱可以很奶酪，肉，或辣，取决于厨师。“marinara”这个名字来源于“mariner's”这个词，它描述了渔民如何在刚捕到的鱼上使用酱汁。第一个写番茄酱的人是Bernardino de Sahagún。
比较图
什么是玛丽娜(marinara)？
Marinara是一种番茄酱。它的起源可以追溯到那不勒斯。一种理论认为，这个名字在意大利语中是“水手”的意思，来自水手们，他们从西班牙占领的领土上得到西红柿后，将番茄酱引入那不勒斯。“marinara”这个名字来源于“mariner's”这个词，它描述了渔民如何在刚捕到的鱼上使用酱汁。Marinara沙司是一种厚实的酱汁，带有丰富的成熟番茄味和一丝香料和香草。它的配料很少，比如大蒜、洋葱、香草、熟番茄、辣椒和橄榄油。它通常含有牛至和罗勒等草本植物。最经典的玛丽娜酱配方是将圣马扎诺番茄、大蒜、橄榄油、一撮辣椒片、盐和罗勒碾碎。玛丽娜酱的烹调方法与其他意大利番茄酱有些不同。传统的意大利卤汁酱很薄，而许多美国化的调味品却很浓。Marinara从不含肉、凤尾鱼或奶酪。加入这些东西会使它变成意大利肉酱或意大利面酱。传统的美籍意大利厨师会留下大块的西红柿块，用大量的切成薄片的大蒜来烹调玛丽娜酱不到25分钟。Marinara是意大利最常见和最受欢迎的番茄酱。
什么是番茄酱(tomato sauce)？
番茄酱是指任何一种含有不同成分的番茄酱。番茄酱也被称为salsa di Pomodoro（意大利语），或那不勒斯酱，salsa Roja（西班牙语）。它指的是大量不同的酱汁，主要由西红柿制成。它也可以作为菜肴的一部分，而不是作为调味品。番茄酱是常见的蔬菜和肉类。在新西兰、澳大利亚、英国和南非等国，番茄酱这个词经常被用来形容一种类似番茄酱的调味品。第一个写可能是番茄酱的人是Bernardino de Sahagún，他记下了一种准备好的在市场上**的酱汁。番茄酱第一次和面食一起使用是在1790年。番茄酱的常用配料和玛丽娜酱一样。其他配料包括凤尾鱼、海鲜、橄榄、山柑、大蒜、碎牛肉和奶酪。传统的意大利番茄酱从简单的波莫多罗糖到更复杂的博洛尼亚酱。Sugo di Pomodoro在番茄底面上有奶酪。博洛尼亚含有绞肉、葡萄酒、番茄酱、羊肉和葡萄酒。番茄酱是意大利调味品的主要调味品之一。每个厨师都有自己的特色。有的用番茄酱代替新鲜的西红柿，有的加入肉汤或葡萄酒，有的则改变烹调时间。因此，番茄酱的口味从肉质、奶酪到辛辣都有。
主要区别
- Marinara sauce是一种番茄酱，用大蒜、罗勒和碎红辣椒调味。番茄酱是由西红柿泥，洋葱，芹菜，胡萝卜和月桂叶调味，然后放在文火中煮至浓稠，味道丰富。
- Marinara是一种快速**的番茄酱，**过程复杂。
- 传统的玛丽娜酱的成分很少。它们是：橄榄油，成熟的西红柿，大蒜，辣椒，牛至和罗勒，另一方面，番茄酱的成分有：凤尾鱼、海鲜、橄榄、山柑、大蒜、肉汤、葡萄酒、碎牛肉和奶酪。
- marinara的质地粗壮，相当松散，味道是新鲜西红柿的味道相反，番茄酱可以非常奶酪，肉质，或辛辣。
结论
玛丽娜和番茄酱是意大利料理中最受欢迎的两种配料。这两种酱汁都以西红柿为底料，但它们的其他成分各不相同。
