【烤巧克力】的知识问答

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什么是不加糖的巧克力？(unsweetened chocolate?)

无糖巧克力有很多名字，包括烘焙巧克力、烹饪巧克力和苦巧克力。它是由两种成分的纯混合物制成的：可可豆和可可脂，简称脂肪。这种巧克力味道浓郁。大多数人不会吃基本形式的不加糖的巧克力，因为它本质上是硬化的巧克力酒，还需要加糖。由于其苦味，它是许多糖果配方的基础，甚至是非甜点食品。。...

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-阿雪吖发布于 2022-01-24 16:40

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什么是烤巧克力？(baking chocolate?)

烘焙巧克力是用于烘焙的巧克力。普通的巧克力味道不太好，但当它与其他成分结合在一起制作蛋糕、饼干和巧克力饼时，它提供了一种非常强烈的巧克力味道。许多市场的烘焙供应区都有这种巧克力。也可以直接向巧克力生产商订购特色烘焙巧克力。...

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暖安喲发布于 2022-01-23 03:12

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什么是巧克力？(couverture chocolate?)

Couverture巧克力是巧克力制造商和专业面包师使用的一种特殊形式的巧克力。这种巧克力比基本巧克力或食用巧克力更丰富、更奶油，可可脂含量非常高，非常适合成型、涂层和浸渍。全世界不到100家公司生产全世界大部分的巧克力。这些公司中的一些只为自己的私人生产线生产巧克力，而另一些则销售给缺乏设备和能力的巧克力生产商。。...

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adl1016494 发布于 2022-01-22 23:08