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班伯里蛋糕是一种来自牛津郡班伯里镇的英国糕点。这座小镇因童谣而闻名,但它的特色糕点——一种填满水果和香料的椭圆形甜点——也同样出名。尽管这种蛋糕毫无疑问是英国的,但它的许多成分都是中东的土生土长的,这让这种特殊的甜点有了不同寻常的历史。...
巴尔的摩夫人蛋糕是一种多层的白色蛋糕,在其层之间有煮沸的白色糖霜,并覆盖其顶部和侧面。它与纯白色分层蛋糕的区别在于在糖霜中加入了切碎的坚果和切碎的蜜饯或干果。在20世纪初,它是一种很受欢迎的婚礼蛋糕,至今仍然是许多新娘的首选。...
早在Ben&Jerry发明冰淇淋风味Cherry Garcia®(樱桃冰淇淋、樱桃和小巧克力片的组合)之前,德国面包师,然后是全世界的面包师,就开始制作Schwarzwälder Kirschtorte,在美国更为人所知的黑森林蛋糕。这个德语名字来源于Schwarzwälde或Black Forest,这是一片茂密的森林、美丽的高地,也是德国游客的热门旅游区。据说樱桃树在黑森林中大量生长,该地区的...
玉米饼是一种富含甜点的蛋糕,很少或根本不用面粉。配料往往非常简单,使用大量鸡蛋作为发酵剂和原料,加上不加盐的黄油和糖,有时用磨碎的坚果代替面粉。...
蛋糕测试仪是一种厨房工具,专门设计用于烘焙,以测试蛋糕的甜度,这是烘焙过程中的一个关键步骤。设计非常简单:一个圆形的环或桨柄上有一根细长的金属丝,用来插入蛋糕中作为探针。虽然测试人员并非对所有厨师都是必不可少的,但它们肯定是有用的。...
有时候,面包师想要做一个看起来很漂亮的蛋糕,但却不会被吃掉。在这种情况下,蛋糕假人,一种不能食用的蛋糕形状,是完成这项工作的完美工具。出于各种原因,面包师或蛋糕装饰师可能会选择使用假蛋糕而不是真蛋糕。...