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曼德尔面包在整个德国被称为曼德尔布罗特,是一种传统的旧世界面包,其特点是外观坚韧,搭配多种配料,打造出美味佳肴。曼德尔面包在许多文化中都很受欢迎,它与意大利硬面包比斯科蒂类似,可以在许多相同的环境下食用。曼德尔面包的基本配方可以做成切片的面包,也可以做成小饼干。...
Povitica,或克罗地亚核桃面包,是许多东欧人及其后代怀旧的最爱。Povitica在克罗地亚也被称为Orehnjača(核桃面包)和Makovnjača(罂粟籽面包),是许多其他邻近文化的最爱。斯洛文尼亚人也叫波提卡,斯洛伐克人叫奥雷乔夫尼克,塞尔维亚人叫什特鲁德拉,菜谱因地区和家庭而异 ...
面包师用“面包屑”一词来描述面包和蛋糕的内部一致性。当一种烘焙食品被称为有一个开放的面包屑时,这意味着它布满了不规则的大洞,使大量的空气进入面团。根据人们对成品烘焙食品的需求,各种面包屑都可以被认为是可取的,从丰富的奶油干酪封闭式面包屑到传统意大利面包ciabatta的经典耐嚼开放式面包屑。除了评估面包屑是否打开或关闭外,面包师还可以将其描述为潮湿、易碎、耐嚼或甜。...
波士顿黑面包是一种不同寻常的面包,它从糖蜜中获得一些风味,它有一段有趣的历史,直接来源于殖民地新英格兰的可用资源。早期的新英格兰人需要一个拥有有限资源的面包。因为他们的玉米粉和黑麦粉比小麦粉多,所以三者结合在一起,帮助他们保存了宝贵的小麦储备。此外,由于并非所有的殖民者都能使用烤箱,因此面包是通过蒸汽而不是烘烤的方式烹调的。...
阿纳达玛面包是一种耐嚼的、甜的、浓密的、颗粒状的新英格兰美食。这种面包的确切起源尚不清楚,尽管其配方似乎是在20世纪40年代之前开发的。沿着美国东海岸,许多面包店制作阿纳达玛面包,这种面包可以新鲜、温暖地食用,也可以保存起来烤熟后食用。它是制作法式吐司的绝佳基础,也是多种食物的补充。...