用兩個鑄鐵平底鍋在更短的時間內做出完美的烤雞
鑄鐵鍋太棒了。在學習了這個技巧之後，你可能想在你的廚房裡有兩個吃一頓完美烤雞的晚餐。
在“磚下雞”的烹飪方法中，用一個鑄鐵平底鍋代替磚頭（這在戶外也很好）。沉重的平底鍋壓在雞的上面，幫助肉均勻地烹飪。
正如亞當·羅伯茨在《業餘美食家》中所解釋的：
想想你**肉時想要的所有東西：外面真的很脆，裡面真的很濕，還有味道。磚頭下的雞能做到這三件事，而且比標準的烤雞做的時間要短。
當然，你也可以用鋁箔包裹的傳統磚塊，或者用一個帕尼尼壓力機，但這是買另一個鑄鐵鍋的藉口。
磚下雞（或鑄鐵鍋）|業餘美食家
- 發表於 2021-05-19 07:00
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