茶不僅是一種舒適宜人的飲料，它還具有顯著的治療作用，因此被認為是一種“神奇飲料”，甚至可能比飲用水更健康。以下是喝茶能使人更健康、長壽的所有方法，以及如何最大限度地享受茶的樂趣和對健康的好處。

不僅僅是為了消遣：茶的許多健康益處

茶是世界上第二大消費飲料，僅次於水。這是因為它的用途非常廣泛：你可以喝冰的或熱的，而且有足夠種類的茶來滿足任何口味（有1500多種茶，不包括草藥茶）。

人們喝茶已有幾個世紀了，這也是因為茶對健康的影響。許多研究表明，喝茶特別是綠茶可以對抗疾病，甚至可以延長壽命。這是因為茶中含有高濃度的多酚類抗氧化劑，有助於預防癌症、骨質疏鬆症和心血管疾病。雖然多酚也大量存在於水果、蔬菜、穀物和咖啡中，但茶葉中的兒茶素（尤其是EGCG）含量特別豐富，而且是最有效的多酚。

癌症預防

美國癌症協會解釋說：

EGCG可能有助於某些型別的癌細胞以與正常細胞相同的方式死亡。這種效應很重要，因為癌細胞不同於正常細胞，它們在繼續生長和擴散時不會死亡。

儘管ACS表示，還需要更多的臨床試驗來支援綠茶可以預防或治療任何特定型別癌症的說法，但它指出，許多實驗室研究表明綠茶對癌細胞有保護作用。例如，一項研究發現EGCG能抑制肺癌細胞生長，另一項研究發現EGCG能抑制乳腺癌腫瘤。13項研究的薈萃分析表明，喝綠茶的**比不喝綠茶的**患乳腺癌的風險更低。然而，像大多數科學研究一樣，還有其他相互矛盾的結果表明，紅茶和綠茶可能對乳腺癌風險沒有顯著影響，所以你可能不應該僅僅為了預防癌症而喝茶。沒關係，因為茶還有很多其他有益健康的成分。

預防心臟病和高血壓

一項對廣泛飲用綠茶的日本40530人的研究發現，喝綠茶可以顯著降低死於心血管疾病的風險(死於中風的風險更低：**降低62%，**降低42%。綠茶中的兒茶素被認為可以抑制動脈內膜自由基的產生，也有助於防止血栓的形成。

經常飲用綠茶或烏龍茶（至少一年）對那些每天喝2.5杯以上的人來說可以降低46%患高血壓的風險，而對那些每天喝2.5杯以上的人來說可以降低65%。

一篇發表在《美國營養學會雜誌》上的評論認為，“綠茶和EGCG可以被視為對維持心血管和代謝健康有益的食物成分。”

降低各種原因造成的死亡風險

上面提到的日本佇列研究檢驗了飲用綠茶與各種原因死亡之間的關係。研究人員對日本成年人（40歲至79歲）進行了長達11年的跟蹤調查，並將每天喝綠茶少於一杯的人與每天喝綠茶5杯或更多的人進行了比較。

結果如何？喝綠茶的**死於任何原因的風險降低23%，**降低12%。

大腦增強

喝茶有助於放鬆和集中註意力。正如茶班所說：

茶氨酸是一種天然存在於山茶屬植物中的氨基酸。事實上，除非你服用人工**的膳食補充劑，否則喝茶是在你的飲食中獲得L-茶氨酸的唯一途徑。這種強大的氨基酸能促進我們大腦中的α波活動，從而促進放鬆的註意力狀態。想想“安靜的警覺”。茶氨酸的鎮靜作用實際上抵消了過量攝入***所引起的極度興奮和緊張。

與葉中幾乎所有其他必需元素一樣，L-茶氨酸在最新生長期的含量最高。高質量的散葉茶含有最多的L-茶氨酸，最高的含量通常出現在綠茶和白茶中。

還有很多很多

研究還發現，喝綠茶可以降低低密度脂蛋白（LDL）或“有害”膽固醇，減少體脂，抑制流感病毒，甚至可以減少牙菌斑。Nadine Taylor的《綠茶》一書也提到了這些好處：

• 保持血糖在中等水平
• 對抗食源性細菌
• 增強免疫系統功能
• 促進腸道中的“友好”細菌並促進腸道規律性
• 透過阻止澱粉分解來幫助減肥
• 保持體液平衡
• 減壓

泰勒寫道：

地球上沒有任何其他物質，包括最強效的藥物，能夠聲稱具有如此廣泛和強大的健康益處，而且都沒有任何副作用。

嗯，有些副作用已經註意到喝太多綠茶提取物或補充劑（而不是飲料本身），孕婦可能希望避免大量綠茶以及。

誠然，茶中含有***，這對每個人的影響都不一樣，但茶中的***含量一般比咖啡少，而且茶中的***代謝得更慢，所以你可以一整天多喝幾杯而不至於撞壞。

如何選擇和沖泡對健康有益的茶

既然我們知道了綠茶可以使我們更健康的許多潛在方法，讓我們看看如何購買和釀造它最佳。

茶的種類：大多數研究都集中在綠茶對健康的好處上，但是紅茶和其他種類的茶呢？綠茶具有更廣泛和強大的益處，主要是因為它含有大量的EGCG，而紅茶的益處則少得多，因為紅茶在生產過程中被“燒制”和氧化。儘管如此，紅茶和其他茶也分享這些重要的化合物和好處。

Acne Einstein報告了美國農業部測量的每杯不同茶中EGCG的平均水平：

• 沖泡綠茶：180mg
• 沖泡綠茶，不含***：60mg
• 沖泡綠茶，調味：45mg
• 即飲綠茶：10mg
• 沖泡烏龍茶：80mg
• 沖泡紅茶：20mg

報告沒有提到白茶，白茶的EGCG含量與綠茶相似，但可能比綠茶更有益健康，因為它的加工更少。然而，白茶比綠茶少見，因此研究較少。

然而，抗氧化劑的含量也因茶的種類、品牌和生產而不同。

茶葉品牌：談到茶葉品牌，消費者實驗室測試了綠茶瓶裝飲料、可沖泡茶和補充劑，以找出其中EGCG和其他兒茶素含量最高的。新聞觀察者報道：

在標簽上列出EGCG含量的14瓶瓶裝茶和茶葉補充劑中，只有3瓶的含量明顯低於聲稱的含量。舉例來說，一瓶17盎司的蜂蜜茶綠茶中所含的兒茶素含量僅為190毫克兒茶素的三分之二，其中包括EGCG和其他有益的化合物(專家建議每天攝入200毫克的EGCG，以獲得最大的益處。）

在沒有列出EGCG含量的產品中，包括所有的沖泡茶，結果更為多樣。作為散裝茶**的Teavana綠茶Gyokuro Imperial，每份含有86毫克的EGCG，而一袋畢格羅綠茶只有25毫克。要得到推薦量的EGCG，你必須喝大約2 1/2杯前者，8杯後者(有益的提示：將茶浸泡在熱水中三到五分鐘，以充分提取EGCG。）

不過，Teavana的價格更高（相當於200毫克EGCG的2.18美元，而每袋茶的價格為0.27至0.60美元）。在超市袋裝茶中，畢格羅的EGCG含量最高。

溫度和沖泡時間：影響EGCG含量和抗氧化能力的因素包括水溫和沖泡時間。雖然遵循一般的時間和溫度建議對於沖泡一杯茶來增加味道是很好的，但如果你想從一杯茶中獲得最有益健康的好處，愛因斯坦發現：

• 用熱水沖泡會使茶中含有更多的抗氧化劑
• 泡三到五分鐘總比少泡時間好

這與不同型別的茶通常的規則（綠茶通常是用175華氏度的水沖泡一分鐘左右），所以你可能會得到一個更強烈的味道，甚至苦澀的杯子，這取決於葉子。然而，烏龍茶通常浸泡時間長，溫度高，效果好。

一天喝多少杯：大多數研究表明，一天喝的茶越多（例如，五杯或更多）越好，但也有一些研究發現，每天只喝兩到三杯茶有好處，這正是護理從業者和醫師助理網路高階醫療保健公司為患者推薦的“簡單健康的生活方式策略”（別擔心，茶是補水的，不起利尿劑的作用。）每天兩到三杯的建議與大多數補充劑推薦的每日200毫克EGCG相吻合。

儘管如此，如果你不喜歡喝熱水瓶的茶，就大口大口地喝茶是愚蠢的。然而，即使你更喜歡喝咖啡等烈性飲料，你也可能會驚訝地發現，你可能也只會喜歡一杯好茶（而獲得健康效果是一個很好的副作用）。

照片由Photosani（Shutterstock）提供，~Mers。