保持開封葡萄酒新鮮的最佳方法
如果你喝的是一瓶好酒，就不應該有餘味，但是如果你喝得太多或者舉辦派對，你可能需要一種方法讓半瓶酒在一夜之間或者幾天內保持新鮮。你可以重新裝瓶，但空氣是開放式葡萄酒最大的敵人。《連線》測試了一些能讓你得分的替代品。
值得註意的是，在葡萄酒儲存器周圍有許多家庭手工業，它們要麼將空氣從一瓶葡萄酒中抽出來，留下一個真空，要麼向瓶中註入一種惰性氣體來代替空氣。誠然，空氣有它的作用，但太多或太長時間的接觸會很快破壞葡萄酒。Wired解釋道：
讓我退一步。當你喝酒時，空氣起著非常重要的作用。最重要的是，它“開啟”了一個葡萄酒，並有助於發揮其特點。當你把葡萄酒從瓶子裡倒入玻璃杯時，會混入大量的空氣。這會使這些芳香化合物充滿杯子，讓喝好酒的體驗變得更好。如果你不喜歡旋轉的話，也可以用蒸餾器和充氣裝置來加速這個過程。但一旦空氣進入葡萄酒，貓就出局了。雖然它會在幾個小時內嘗起來非常棒，但它會慢慢失去它的果味、香氣、身體和其他一切。最終，葡萄酒會因為暴露在空氣中的氧氣而氧化，這會在葡萄酒中引發連鎖反應，形成過氧化氫，然後是乙醛，這兩者你都不想喝太多。一旦葡萄酒被開啟（或者一旦軟木塞開始失效），這個過程就開始了。
因此，為了對抗這種長期暴露，這種情況不會發生在你的杯子裡，他們測試了一系列的葡萄酒儲存小工具，從簡單的手動泵密封瓶子和泵出空氣，到針頭註入氣體罐，你甚至可以在開啟瓶蓋之前安裝在瓶上。他們經營的範圍從廉價（約10美元）到超級昂貴（約350美元），以及任何介於兩者之間的地方。
總而言之，《連線》雜誌發現最有效的方法是用某種不會氧化你的葡萄酒的惰性氣體來代替瓶中的空氣。他們測試的最有效的工具是一個價值9美元的簡單惰性氣體罐，看起來像一罐壓縮空氣。使用起來很棘手（你基本上是把氣體噴到瓶子裡，然後盡可能快地把塞子塞進瓶子裡），但它甚至比昂貴的350美元的氬氣噴射器更有效。
在下麵的連結檢視完整的評論很高興知道，如果你真的有剩餘的葡萄酒，你不需要花一大筆錢在噱頭上保持第二天的新鮮。
我們明天就可以喝剩下的了：測試了5種葡萄酒儲存系統
圖片來源：Uncalno Tekno。
- 發表於 2021-05-23 18:32
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