保持开封葡萄酒新鲜的最佳方法
如果你喝的是一瓶好酒，就不应该有余味，但是如果你喝得太多或者举办派对，你可能需要一种方法让半瓶酒在一夜之间或者几天内保持新鲜。你可以重新装瓶，但空气是开放式葡萄酒最大的敌人。《连线》测试了一些能让你得分的替代品。
值得注意的是，在葡萄酒保存器周围有许多家庭手工业，它们要么将空气从一瓶葡萄酒中抽出来，留下一个真空，要么向瓶中注入一种惰性气体来代替空气。诚然，空气有它的作用，但太多或太长时间的接触会很快破坏葡萄酒。Wired解释道：
让我退一步。当你喝酒时，空气起着非常重要的作用。最重要的是，它“打开”了一个葡萄酒，并有助于发挥其特点。当你把葡萄酒从瓶子里倒入玻璃杯时，会混入大量的空气。这会使这些芳香化合物充满杯子，让喝好酒的体验变得更好。如果你不喜欢旋转的话，也可以用蒸馏器和充气装置来加速这个过程。但一旦空气进入葡萄酒，猫就出局了。虽然它会在几个小时内尝起来非常棒，但它会慢慢失去它的果味、香气、身体和其他一切。最终，葡萄酒会因为暴露在空气中的氧气而氧化，这会在葡萄酒中引发连锁反应，形成过氧化氢，然后是乙醛，这两者你都不想喝太多。一旦葡萄酒被打开（或者一旦软木塞开始失效），这个过程就开始了。
因此，为了对抗这种长期暴露，这种情况不会发生在你的杯子里，他们测试了一系列的葡萄酒保存小工具，从简单的手动泵密封瓶子和泵出空气，到针头注入气体罐，你甚至可以在打开瓶盖之前安装在瓶上。他们经营的范围从廉价（约10美元）到超级昂贵（约350美元），以及任何介于两者之间的地方。
总而言之，《连线》杂志发现最有效的方法是用某种不会氧化你的葡萄酒的惰性气体来代替瓶中的空气。他们测试的最有效的工具是一个价值9美元的简单惰性气体罐，看起来像一罐压缩空气。使用起来很棘手（你基本上是把气体喷到瓶子里，然后尽可能快地把塞子塞进瓶子里），但它甚至比昂贵的350美元的氩气喷射器更有效。
在下面的链接查看完整的评论很高兴知道，如果你真的有剩余的葡萄酒，你不需要花一大笔钱在噱头上保持第二天的新鲜。
我们明天就可以喝剩下的了：测试了5种葡萄酒保存系统
图片来源：Uncalno Tekno。
- 发表于 2021-05-23 18:32
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- 分类：互联网
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