我是如何戒掉外賣的癮，開始在家做飯的
我從來都不是你所說的烹飪愛好者。事實上，我擁有的烹飪知識的程度是從我八年級的家政課，這是一種能力，使。。。等等。。。蜂蜜黃油。是的，蜂蜜和黃油。混合的。所以，當我開始在大城市獨居時，我的烹飪技能並沒有我想象的那麼發達。
這是Mealime聯合創始人Jeffrey Bunn的客座帖子。
我覺得勝算很大。畢竟，有這麼多的外賣選擇和瘋狂的時間表堅持，我想也許像我這樣的年輕人不應該做飯。但是，儘管我的烹飪技巧和消極的態度可憐，我決心學習。
事情就是這樣開始的。這看起來熟悉嗎？
- 一整天的工作之後，我回到家，決定做飯。
- 在網上搜索一個食譜，它不需要兩個小時的準備，也不包括我從未聽說過的配料(15分鐘的時間。）
- 要麼灰心喪氣地點比薩餅，要麼寫下所需的配料，然後去雜貨店。
- 走到商店，拿我需要的東西，然後走回去(35分鐘。）
- 開始做飯。在電腦前來回跑來跑去，反覆檢查說明書，確保我沒有做錯什麼(35分鐘。）
- 壓力過大。
- 吃我的飯有點累了，可能希望我點了披薩。
- 兩天后，我把我掙的一半都扔掉了。
結果：花了1.5小時，做了一頓飯，浪費了1/2。我的烹飪經驗可以用兩個詞來概括：沮喪和低效。
我開始相信在家做飯根本不適合我。儘管早年失敗了，我還是堅持了下來。我瞭解到，雖然一開始這似乎是不可能的，但實際上有一個簡單的過程，一個人可以遵循快速和廉價的烹調。但在我教你怎麼做之前，我先解釋一下為什麼我覺得這是不可能的。
阻礙你前進的三種心態
- 做飯很貴。
- 做飯很費時。
- “我不會做飯。”
當我說以上所有的都是假的時候，請原諒我。我知道做飯要花多少時間。我知道為一個人買雜貨有多貴。作為一個菜譜知識是將兩種原料混合在一起並稱之為一道菜的人，我可以自信地說，我只是相信烹調佳餚需要很多技巧，而我根本沒有時間去學習這些技巧。
真相一：在家做飯比外賣便宜
每個工作日午餐只需吃外賣食品，一年的費用就高達3000美元。如果你經常在外面吃飯，你可以預期這個數字會翻一番。當我在家做飯的時候，我總是煮得足夠第二天帶去上班吃午飯。這樣一來，我一年就能賺到3000美元，並以一種不明顯的方式節省了更多的錢。
根據加拿大會議委員會最近的一項研究，我們所購買的食物中有40%最終被扔進了垃圾桶。英國《衛報》刊登了一份報告，得出了類似的結果：我們生產的食物中有30-50%最終都被扔進了垃圾桶。透過在晚餐時烹調食物以備第二天的午餐，我自動節省了原本花在外賣上的錢，或是花在我們自己身上的40%的食品稅上的錢。
真相二：在家做飯比外賣快
省錢固然好，但時間至少對我來說更寶貴。如果你不同意，我相信你至少知道我從哪裡來。在我們這樣一個忙碌的社會裡，時間是極其寶貴的。在外面吃飯的花費讓人大開眼界，但我不做飯最令人信服的原因是我不想花時間。我在網上找到的大多數菜譜都很費時複雜。
然而，透過一些實驗，我設法慢慢地建立了一個食譜列表，可以在30分鐘或更短的時間。簡單成為我的首要要求。根據經驗，在搜尋食譜時，立即忽略任何需要10種以上配料的食譜。以我的經驗，這些不可避免地需要超過30分鐘。
有效的食譜是關鍵。但最大的不同是我決定和雜貨店分手。我以前每次決定去雜貨店至少要浪費35分鐘。這種情況每週都會發生多次，這是一種明顯的時間消耗。現在，我每週只去一次雜貨店。週末30分鐘的快速準備讓我可以一次抓住下週的所有原料，每月節省我十幾個小時。
真相三：裝備是成功的一半
我要剋服的最大障礙是複雜性。削減食譜與10以上的成分已經節省了我一捆的壓力。但對於一個獨居的單身漢來說，我發現我經常缺少必要的廚房裝置。與人們普遍認為的相反，要擁有一個功能齊全的廚房，你所需要的只是一些高質量的東西。你不需要12件套的刀。或者食物加工機。或者烤箱。
您需要：
- 一把好刀和砧板
- 午餐容器（你現在要帶午餐去上班了，對吧？）
- 過濾器（兼作沙拉旋轉器）
- 一個煎鍋
- 一鍋
- 大蒜榨汁機（我最喜歡的）
優質的廚房用品價格昂貴，但它們也經久耐用，可用於多種用途。你生日時買的那套色彩鮮艷的小刀看起來不錯，但肯定用不了多久。相信我，我知道。
小結：少量的計劃會大有幫助
在家做飯比外賣便宜。透過烹調足夠的食物來消除第二天午餐的浪費。透過棕色包裝和消除食物浪費，每年至少可以節省3000美元。
在家做飯比吃外賣快。10種或更少成分的簡單食譜是關鍵。提前計劃一週的飲食，每週去一次雜貨店。每月至少節省12小時。
簡單和正確的裝置是所有你需要的。複雜性是在家做飯如此令人沮喪的主要原因。簡單的食譜+高質量的工具可以節省時間，讓烹飪變得有趣。
對於那些想知道的人，這是我從13歲起就知道的一個食譜：
蜂蜜黃油
- 1湯匙液態蜂蜜
- 1湯匙黃油
- 拌勻
- 微波爐加熱10秒
編者按：tl80的讀者可以從Mealime獲得三個月的膳食計劃，這是一個為單身、Y一代和忙碌的專業人士提供的膳食計劃服務，****此連結。
Jeffrey Bunn是Mealime的聯合創始人，Mealime是第一家專門為忙碌的專業人士提供膳食規劃服務的公司。他還是一名自由撰稿人，專註於部落格、電子郵件營銷和轉化。在twitter@jeffreybunn或@mealime上與Jeffrey聯絡。
影象混合從morganlstudios，Yastremska，和psdgraphics。
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- 發表於 2021-05-24 02:13
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- 分類：網際網路
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