羧酸與酒精
羧酸和醇是具有極性官能團的有機分子。它們都能形成氫鍵，這會影響它們的物理性質，比如沸點。
羧酸
羧酸是具有官能團-COOH的有機化合物。這個基團被稱為羧基。羧酸的通式如下。
在最簡單的羧酸中，R基團等於H。這種羧酸被稱為甲酸。此外，R基可以是直碳鏈、支鏈、芳香族等。乙酸、己酸和苯甲酸是羧酸的一些例子。在IUPAC命名法中，羧酸是通過去掉酸中最長鏈的烷烴名稱的最後一個-e來命名的，並通過添加-oic酸來命名。通常，羧基碳被指定為1。羧酸是極性分子。因為-OH基團，它們可以彼此和水形成強大的氫鍵。因此，羧酸的沸點很高。此外，分子量較低的羧酸易溶於水。然而，隨著碳鏈長度的增加，溶解度降低。羧酸的酸度在pka4-5之間。由於它們是酸性的，它們很容易與NaOH和NaHCO3溶液反應，形成可溶的鈉鹽。像乙酸這樣的羧酸是弱酸，它們在水介質中與其共軛鹼平衡存在。但是，如果羧酸中含有Cl，F等吸電子基團，則它們比未經取代的酸具有酸性。
酒
酒精家族的特點是存在一個–OH官能團（羥基）。通常，這個-OH基團附著在sp3雜化碳上。這個家族中最簡單的成員是甲醇，它也被稱為甲醇。醇類可分為一級、二級和三級。這種分類是基於碳的取代度，羥基直接附著在碳上。如果碳原子上只有一個碳原子，那麼這個碳原子被稱為初級碳，而酒精是一個初級醇。如果帶羥基的碳與另外兩個碳原子相連，那就是仲醇，依此類推。根據IUPAC命名法，醇類以後綴-ol命名。首先，應選擇與羥基直接相連的最長連續碳鏈。然後，通過去掉詞尾e並加上後綴ol來改變相應烷烴的名稱。
醇的沸點比相應的碳氫化合物或醚高。其原因是醇分子間通過氫鍵相互作用。如果R基團很小，醇可以與水混溶，但隨著R基團的增大，它往往是疏水的。酒精是極性的。C-O鍵和O-H鍵決定了分子的極性。O-H鍵的極化使氫部分正，從而解釋了醇的酸性。醇類是弱酸，酸度接近水。–OH是一個可憐的離開群體，因為OH–是一個強大的基礎。
| 羧酸和酒精有什麼區別？•羧酸的官能團是-COOH，在酒精中是-OH。•當兩個官能團都在一個分子中時，在命名法中優先考慮羧酸。•與相應的醇相比，羧酸具有更高的酸度。•羧基和-OH基團在紅外光譜和核磁共振光譜中具有特徵峰。 |
