塔馬利(tamari)和醬油(soy sauce)的區別

塔瑪裡vs醬油...

塔瑪裡vs醬油

Tamari和醬油很相似，但也有一些不同。首先，醬油既可以用大豆也可以用小麥做，而塔瑪裡醬通常是用大豆做的。事實上，tamari只是眾多醬油中的一種。醬油是由發酵的大豆和某種穀物組成的。在tamari醬的情況下，這個比例是不同的，因為它包含很少或沒有穀物，導致顏色更深，味道更豐富。

更精確的說，醬油是由大豆、小麥、水和鹽製成的。另一方面，塔瑪裡只包括大豆、水和鹽。與醬油tamari不同，tamari主要用作蘸醬而不是烹飪配料。一些廚師認為醬油和蛋白質菜餚搭配很好，而tamari則會用澱粉的菜餚來做果凍。

就這兩種醬汁的起源而言，醬油無疑是中國兩千五百年前的產物。我們今天所知道的Tamari是日本人從醬油進化而來的。Tamari以其豐富、柔軟、順滑和平衡的口感而聞名。另一方面，由於所用原料的不同，醬油的味道更為尖銳，而且是一種酒精發酵，比醬油更烈。

塔瑪裡的好處是它在烹飪後保持了它的全部風味。另一方面，醬油在高溫下會釋放出大部分必需的風味。此外，tamari的蛋白質比醬油多37%，這使它具有以前獨特的風味增強特性。此外，由於塔瑪裡的味道較淡，所以它可以很容易地與醬汁、肉汁、砂鍋和炒菜一起使用。而且它也是一個很棒的醃製物。

因此，我們可以看到一些基本的東西，如醬油和塔馬利可以有這麼多關於他們說。從一個豐富的過去到一個非常令人興奮的現在，這兩種不起眼的烹飪原料在味道、質地、風味和香氣上產生瞭如此多的微妙差異，你對它們的大量使用方式印象深刻。然而，最突出的是，tamari不僅在口味和質地方面，而且在你能從中獲得什麼方面都贏得了人們的青睞。有時令人驚奇的是，某事物的鼻祖被繼承者甩在後面，在這個例子中是塔瑪裡。日本人用基本的中國進口醬油哄騙出來的結果簡直是一個美食奇跡。對我們大多數人來說，醬油和塔瑪裡醬是一回事，這真是令人驚訝。根據我們所知道的，這簡直是對美食的褻瀆。所以下次有人問你醬油和塔瑪裡醬有沒有區別的時候，讓他們知道你是從哪裡來的。

Summary:1.Soy sauce 它是由小麥和大豆製成的，而塔瑪裡通常只由大豆製成。2.更精確的說，醬油是由大豆、小麥、水和鹽製成的。另一方面，塔瑪裡只包含大豆、水和鹽。3.醬油無疑是中國兩千五百年前的產物。今天我們知道的Tamari是由日本的醬油演變而來的。眾所周知，Tamari的味道豐富、柔軟、光滑、平衡。另一方面，醬油由於原料的不同，口感更為敏銳，而且酒精發酵比醬油強

發表於 2021-06-22 15:38
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