塔马利(tamari)和酱油(soy sauce)的区别

塔玛里vs酱油...

塔玛里vs酱油

Tamari和酱油很相似，但也有一些不同。首先，酱油既可以用大豆也可以用小麦做，而塔玛里酱通常是用大豆做的。事实上，tamari只是众多酱油中的一种。酱油是由发酵的大豆和某种谷物组成的。在tamari酱的情况下，这个比例是不同的，因为它包含很少或没有谷物，导致颜色更深，味道更丰富。

更精确的说，酱油是由大豆、小麦、水和盐制成的。另一方面，塔玛里只包括大豆、水和盐。与酱油tamari不同，tamari主要用作蘸酱而不是烹饪配料。一些厨师认为酱油和蛋白质菜肴搭配很好，而tamari则会用淀粉的菜肴来做果冻。

就这两种酱汁的起源而言，酱油无疑是中国两千五百年前的产物。我们今天所知道的Tamari是日本人从酱油进化而来的。Tamari以其丰富、柔软、顺滑和平衡的口感而闻名。另一方面，由于所用原料的不同，酱油的味道更为尖锐，而且是一种酒精发酵，比酱油更烈。

塔玛里的好处是它在烹饪后保持了它的全部风味。另一方面，酱油在高温下会释放出大部分必需的风味。此外，tamari的蛋白质比酱油多37%，这使它具有以前独特的风味增强特性。此外，由于塔玛里的味道较淡，所以它可以很容易地与酱汁、肉汁、砂锅和炒菜一起使用。而且它也是一个很棒的腌制物。

因此，我们可以看到一些基本的东西，如酱油和塔马利可以有这么多关于他们说。从一个丰富的过去到一个非常令人兴奋的现在，这两种不起眼的烹饪原料在味道、质地、风味和香气上产生了如此多的微妙差异，你对它们的大量使用方式印象深刻。然而，最突出的是，tamari不仅在口味和质地方面，而且在你能从中获得什么方面都赢得了人们的青睐。有时令人惊奇的是，某事物的鼻祖被继承者甩在后面，在这个例子中是塔玛里。日本人用基本的中国进口酱油哄骗出来的结果简直是一个美食奇迹。对我们大多数人来说，酱油和塔玛里酱是一回事，这真是令人惊讶。根据我们所知道的，这简直是对美食的亵渎。所以下次有人问你酱油和塔玛里酱有没有区别的时候，让他们知道你是从哪里来的。

Summary:1.Soy sauce 它是由小麦和大豆制成的，而塔玛里通常只由大豆制成。2.更精确的说，酱油是由大豆、小麦、水和盐制成的。另一方面，塔玛里只包含大豆、水和盐。3.酱油无疑是中国两千五百年前的产物。今天我们知道的Tamari是由日本的酱油演变而来的。众所周知，Tamari的味道丰富、柔软、光滑、平衡。另一方面，酱油由于原料的不同，口感更为敏锐，而且酒精发酵比酱油强

发表于 2021-06-22 15:38
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分类：通用

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