蘋果醋(cider vinegar)和蘋果酒醋(apple cider vinegar)的區別
蘋果醋與蘋果醋
蘋果醋和蘋果醋是同一個實體——由蘋果製成的各種各樣的醋。
蘋果醋，被稱為ACV或蘋果醋，是由經過兩次發酵的蘋果製成的，最終形成的蘋果醋呈淡至中琥珀色，味道非常酸酸。醋在各種配方中用作調味料、醃漬液、調味汁和食品防腐劑。它也被用作替代藥物或營養補充劑的條件，如痤瘡，過敏，關節炎，慢性疲勞綜合徵，糖尿病，流感，痛風，胃灼熱，高膽固醇，喉嚨痛。
蘋果醋最初是從壓碎的蘋果中提取的蘋果汁。加入細菌和酵母，將蘋果的糖分分解成酒精——這是第一次發酵。第二次發酵發生在酒精再次發酵成醋，好氧細菌形成醋酸，使液體有酸味。
蘋果醋，或蘋果醋，可分為有機或非有機。非有機蘋果醋是經過巴氏殺菌處理的，呈琥珀色透明液體。同時，有機或非巴氏殺菌品種具有渾濁和凝結的外觀。這是由於“醋之母”的緣故，“醋之母”是醋化過程的結果，據說它包含了醋的所有天然保健功效。當醋經過巴氏殺菌後，“醋之母”就消失了，因此失去了所有的營養素、抗氧化劑和其他有益健康的物質。
雖然蘋果醋對健康非常有益，但許多人並不完全喜歡它在未稀釋狀態下的味道。因為它是酸性的，所以以天然的形式飲用是不愉快的。建議食用醋時用水或任何甜味劑稀釋，以減輕液體的味道和攝入。
除了它的烹飪和醫葯用途，蘋果醋也被用作家庭自製清潔劑。因為它主要是一種酸，所以可以用作身體除臭劑和重型珠寶清潔劑。它能驅除異味，使金等金屬發光，並能清除汙垢、油脂和汙垢。
蘋果醋作為補充可以採取多種形式。常規的形式是液體，可以喝或不喝水或糖。也有蘋果醋丸，膠囊，片劑，這是非常方便的攝取，雖然有一些懷疑他們的質量。
總結
1.蘋果醋和蘋果醋是一回事。“蘋果醋”一詞在日常生活中更具體、更常用，而“蘋果醋”則具體、完整。這兩個術語具有相同的特徵。2.蘋果醋可以用作烹飪調味料、替代藥物治療或作為室內實用清潔劑。3.醋經歷兩個發酵過程：從蘋果汁到酒精，以及從酒精到醋。蘋果醋的酸味是由它所含的乙酸引起的，但也含有一些其他酸（乳酸、檸檬酸和蘋果酸）。4.蘋果醋可分為兩類——有機醋和非有機醋。有機或未經高溫消毒的蘋果醋外觀渾濁，有“醋之母”之稱，對健康有許多好處。另一方面，非有機或巴氏殺菌版本有一個光明和閃亮的外觀，並已失去了大部分原有的物質，如營養素，維生素和礦物質。5.蘋果醋存在於液體形式，但也可以作為固體形式的補充-丸，膠囊和片劑。
- 發表於 2021-06-24 02:24
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