脂類(lipids)和脂肪(fats)的區別

脂質與脂肪...

脂質與脂肪

生物產生的元素有許多分類。有人說，自然界中的有機化合物被認為是“生命的化學物質”，它們被用作合成激素和酶的來源，細胞內的能量來源，以及構建新組織的來源。有機化合物與無機化合物的區別在於有機化合物具有碳氫鍵，而無機化合物中不存在碳氫鍵。維生素、蛋白質、碳水化合物和脂類是有機化合物的首要分類。

碳水化合物為身體提供日常活動所需的能量。運動員在繼續運動之前，通常是“碳水化合物負荷”，吃大量富含碳水化合物的食物，如麵包、穀物、土豆和麵食，以給自己足夠的能量來維持比賽。對於連續的生命過程，身體需要碳水化合物。富含蛋白質的食物包括乳製品、雞蛋和肉。氨基酸是蛋白質的組成部分；蛋白質是一組複雜的大分子。蛋白質是再生新細胞所需的基本物質，有助於氧在體內的運輸；它還會引發體內重要的化學反應。維生素是一種有機物質，通常存在於我們的食物中，是正常生長、發育和新陳代謝所必需的。

脂質除了蛋白質、碳水化合物和維生素外，也是人體所需的有機化合物。脂質和脂肪是這裡將進一步討論的關鍵話題。每當我們在麵包上塗黃油時，我們都在麵包上新增有機化合物。這些有機化合物被稱為脂質。脂質不溶於水，包括脂肪和油。它們也有一個長鏈結構。脂質在體內起著至關重要的作用，因為它們釋放出調節體溫和保護我們神經細胞的物質。脂類也可以像碳水化合物一樣是能量的來源，但是多餘的脂類沒有被身體吸收，會被儲存為身體脂肪。“脂類”一詞通常包括：油、脂肪和類脂肪物質。我們可以從所吃的食物中獲得兩種型別的脂質：飽和脂質和不飽和脂質。脂質在室溫下呈液態時可以是油的形式，在室溫下呈固態時也可以被稱為脂肪。因此，脂類有兩種形式：油是液體，脂肪是固體。同時，脂肪只有一種形式，那就是固體脂肪。由於脂肪是固態的，這意味著它們的化學結構比以液體和固體兩種形式存在的脂質簡單得多。此外，脂肪是最集中的能源。最後，其他形式的脂類的新陳代謝比脂肪快得多。

總結：

1.脂肪分為脂類。2.脂類有兩種形式：液態時稱為油，固態時稱為脂肪。脂肪只有一種形式，那就是固態。3.由於脂肪是固態的，這意味著它們的化學結構比以液體和固體兩種形式存在的脂質簡單得多。4.脂肪是最集中的能源。5.其他形式的脂質的代謝比脂肪快得多。

發表於 2021-06-24 02:45
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分類：科學

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