主要區別
調味品與調味品的主要區別在於調味品主要用於餐桌上，以增強菜餚的風味，而調味品則是主要用於調味品**過程中調味的食品配料。
調味品(condiments) vs. 香料(spices)
調味品是一種醬料或香料混合物，主要新增到不同的菜餚中，以產生特定的風味，改善風味，或補充菜餚。香料是葉子、水果、種子、根、樹皮、芽、漿果、花或植物的物質，主要用作食品中的著色劑、調味品或儲存劑。調味品在食用前立即新增到食物中。醬汁、泡菜、芥末等食物被認為是調味品。許多香料具有抗菌和抗氧化的特性。因此，香料也被用於肉類咖哩，以生產安全的食品供人類食用。調味品是一種調味品，它利用香草和香料的混合物來**最後一道菜的調味品，方便食用。香料被進一步精煉，如研磨、壓碎或加熱以釋放香味。這些調味料更便於攜帶，可提供更長的儲存時間。調味品是指在使用前需要自己準備的東西，如番茄醬、調味品、芥末或沙司。香料尤其是一種未經準備的單一成分（如肉桂、丁香、鹽、胡椒粉），但香料也可以進一步製成混合物，如咖哩粉或辣椒粉。調味品是根據個人的口味喜好，在菜餚中使用以增強風味的，如番茄醬配漢堡包。調味料是在飯菜準備過程中用來調味的配料，例如，芥末和漢堡。**好的芥末用於比薩餅或漢堡是一種調味品，因為它是磨碎的芥末籽，與醋和其他配料混合在一起製成醬。全芥子和幹芥末粉是由磨碎的種子製成的，因此被認為是香料。
比較圖
什麼是調味品(condiments)？
調味品被定義為一種經過加工的食品混合物，含有一種或多種香料或香料提取物，能增強食品的風味。調味品是一種調味汁、香料或其他食品製劑，新增到食物中，使其具有特殊的風味或增強其風味。調味品是指在使用前需要自己準備的東西，如番茄醬、調味品、芥末或沙司。調味品有兩種：簡單調味品和複合調味品。簡單調味品有大蒜鹽、芹菜鹽、洋蔥鹽、胡椒鹽等；複合調味品有酸辣醬、辣椒醬、辣醬、芥末醬、肉醬、薄荷醬、醬油、糖醋醬、番茄醬等產品，以下是世界各地許多菜餚中常用的調味品：
- 燒烤醬
- 阿奧利
- ***沙司
- 酸辣醬
- 辣椒醬
- 果脯
- 魚露
- 沙拉醬
- 辣根
- 鱷梨醬
- ***沙司
- 芥末醬
什麼是香料(spices)？
“香料”一詞最初來源於拉丁語“物種芳香化酶”，意思是地球上的水果。香料是指任何干燥的、芳香的、芳香的或辛辣的、可食用的植物物質或蔬菜，呈碎塊狀或磨碎狀。香料的作用是增加食物的風味，調味料而不是營養，使食物或飲料有味道。香料可以是樹皮、芽、球莖、幹香草、花、果、葉、根、種子、根莖、柱頭和花柱或整個植物頂部。歐洲不同時期的古典作家把香料分為四類。這四大類香料分別是香料類、油茶類、調味品類和theriaa類。香料由於其獨特的感官特性，偶爾被用於藥品、化妝品或香水生產、宗教儀式或蔬菜中。以下是一些在世界各地廣泛使用的常用香料：
- 孜然
- 丁香
- 肉桂色
- 豆蔻
- 多香果：
- 肉豆蔻
- 狼牙棒
- 月桂葉
- 紅木
- 黑胡椒子
- 八角茴香
主要區別
- 調味品是用來給食物新增香味的食鹽、芥末或醃菜等配料，而香料則是芳香或辛辣的植物部分，如水果、葉子、種子、根、樹皮、漿果、芽、花或蔬菜，用來給食物調味。
- 調味品在古羅馬、古希臘、古印度和古代中國被人們所認識和使用。相反，香料在古代幾乎所有的國家都使用，香料貿易在公元前2000年左右在整個南亞和中東地區發展起來。
- 調味品是一種在使用前需要自己做一些準備的東西，另一方面，調味品是特別未經準備的成分，但它們也可以作為混合物進一步**。
- 調味品通常是在食用前新增調味品來增加食物的風味或質地。調味品主要是在烹調或烹調過程中新增到食物中的。
- 調味品貿易是繼乳酪之後的第二大特色食品市場，全球75%的香料生產來自印度，世界香料市場不斷增長。
結論
調味品和香料被用作調味品，給食物增添額外的風味。雖然它們的功能是相同的，但在種類、用途和口味上略有不同。
